商用不銹鋼插盤柜

為了減少速凍食品的時(shí)間，提高速凍機(jī)使用效率，可先將食品放入冷藏室內(nèi)冷藏至2~5度左右，然后再放入速凍柜內(nèi)進(jìn)行深冷速凍。如果速凍柜剛開機(jī)，請(qǐng)不要立刻放入需要速凍的食品，商用不銹鋼插盤柜安裝，等機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)一定時(shí)間，柜內(nèi)溫度降到足夠低后再放入。冷凍柜多采用直冷式制冷，價(jià)格比較親民，電量的耗費(fèi)也比較的小，柜內(nèi)的有效空間大，制冷穩(wěn)定沒有噪音，冷凍的效果也挺好的。

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在冷凍柜冷凍過程中，細(xì)胞外溶液首先產(chǎn)生冰晶，商用不銹鋼插盤柜圖片，在蒸汽壓作用下細(xì)胞內(nèi)的水流向細(xì)胞外的冰晶，商用不銹鋼插盤柜廠家，這時(shí)形成的冰晶分布不均勻會(huì)破壞細(xì)胞壁，吉林商用不銹鋼插盤柜，造成細(xì)胞質(zhì)外流，進(jìn)而引起食品品質(zhì)的降低。所以在食物被速凍的過程中，首先打開冷凍柜的冷凍開關(guān)或?qū)囟瓤刂破髡{(diào)至低檔，運(yùn)行一段時(shí)間，放入食品前使柜內(nèi)溫度足夠低。再將食物洗凈晾干，分裝與食品袋中，扎好口，平擺于冷凍室中，盡可能接觸蒸發(fā)器表面，速凍數(shù)小時(shí)，至食品完全凍實(shí)凍透后，關(guān)閉速凍開關(guān)，或?qū)囟日{(diào)節(jié)器調(diào)。

預(yù)成型冷凍面團(tuán)主要就是甜面團(tuán)和起酥面包，現(xiàn)有技術(shù)較成熟；店鋪對(duì)技術(shù)要求簡(jiǎn)單，只需要判斷醒發(fā)狀態(tài)。流動(dòng)效率好，店鋪保管所需空間比較小，通常采用自然解凍。預(yù)醒發(fā)冷凍面團(tuán)主要是小型法包和牛角包，現(xiàn)在有少量客戶開始使用這項(xiàng)技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)對(duì)店鋪技工技術(shù)要求低，一般操作工都可以完成操作。店鋪可以多次烤制，隨意調(diào)整數(shù)量，操作及其簡(jiǎn)便，極大地滿足了餅店面包新鮮出爐的需求。

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