首先我們要準(zhǔn)備以下材料：自制汽水原料配方（一瓶），小蘇打1.5克，檸檬酸（或酒石酸）1.5克，砂糖少許果汁適量。

制作方法：在實驗室和家庭中也可以自制汽水。取一個洗刷干凈的汽水瓶把冷開水倒入瓶中，不要太滿加一些砂糖和一定量的果汁，然后放入1.5克小蘇打，后放1.5克檸檬酸（或酒石酸），立即用塞子塞緊瓶口，用細繩或鋁絲把塞子扎緊，以免汽水沖出。輕輕搖動瓶子，瓶內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，安陽檸檬酸，不斷上下翻滾，大約經(jīng)過20分鐘便可飲用。

如果流汗較多的同志，可不制果汁汽水而制鹽汽水，其方法相同，只把砂糖和果汁換成適量的鹽即可。為了以防萬一，制汽水時汽水瓶盡量用布包起來。制作方法小蘇打與檸檬酸（或酒石酸），經(jīng)化合反應(yīng)生成大量的二氧化碳，二氧化碳在壓力作用下大量溶于水中。減小壓力，二氧化碳會從水中大量跑出，當(dāng)喝汽水時，腸胃不吸收二氧化碳，二氧化碳從口腔跑出帶走大量熱量，使人感覺涼爽。

問題的癥結(jié)在于你把味覺上的‘酸(sour)’，和生物化學(xué)上的‘酸(acidic)’搞混了！我們的感官味覺對食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺，這種感覺是不需測定，如人飲水，全憑感受。而生物化學(xué)上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同，無法直接以感覺認(rèn)定，而必須以化學(xué)滴定的方法來測定。一般說來含硫、磷等非金屬性元素較多的動物性食物多屬于酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來是酸(sour)的，檸檬酸價格，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。這并沒有前后矛盾，而是中文惹的禍，若從英文來看(sour acidic)就知道此酸非酸了。至于吃多了酸(堿)性食物是不是我們血液就會變得比較酸(堿)？肯定是不會！因為我們的血液本身就有一個酸堿緩沖調(diào)節(jié)系統(tǒng)(buffer system)，不管吃進什么食物它都會維持衡定的弱堿性。所以個人覺得強調(diào)食物是酸性的或是堿性的是沒有多大的義意的，我們應(yīng)該注意的是均衡而多樣化的飲食，因為只要飲食均衡，自然酸堿平衡，根本不假外求。所以多喝檸檬紅茶并不會改變血液的酸堿度。

檸檬酸 雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂；大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，及消化道癥狀等。 基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，檸檬酸直銷，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康。主要用途 　　檸檬酸是有機酸中di一大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)學(xué)、日化等行業(yè)重要的有機酸。 　　1.用于食品工業(yè) 　　因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸公司，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗1氧1化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的...