馬鈴薯淀粉是重要的基礎(chǔ)食品工業(yè)原料，在幾十個行業(yè)有著廣泛應(yīng)用。近年來雖然受到經(jīng)濟環(huán)境影響，但馬鈴薯淀粉做為食品工業(yè)重要的原輔料，市場還是剛性需求，每年都要在60-70萬噸。目前國內(nèi)等級以上的淀粉產(chǎn)量約在40多萬噸以上，而等級以下約15萬噸，每年還進口約10-15萬噸淀粉，特別是不斷快速發(fā)展的食品加工業(yè)將對高品質(zhì)的馬鈴薯淀粉需求在逐年增長，國內(nèi)食品加工業(yè)、制藥行業(yè)、化工等行業(yè)有廣闊的馬鈴薯淀粉市場空間。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

      與此同時，隨著國家貶值政策的加快，對我國馬鈴薯淀粉無論從價格和數(shù)量，馬鈴薯淀粉報價，質(zhì)量方面都會有較大幅度的增長，對馬鈴薯淀粉產(chǎn)品出口也會起到積極的促進作用，特別是周邊的亞洲國家將為我們提供更廣闊的市場空間。中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉專委會分析認為，未來幾年，我國的馬鈴薯淀粉還具有六點發(fā)展?jié)摿Γ厚R鈴薯淀粉具有深加工的增值潛力。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

       這三種的淀粉區(qū)別還是挺大的，很多人不知道這些淀粉怎么用，以為都一樣，不管煮什么菜都是隨便放。其實三種還是有區(qū)別的，玉米淀粉適合上漿，紅薯淀粉適合掛糊，而土豆淀粉則適合勾芡，馬鈴薯淀粉供應(yīng)商，所以大家炒菜的時候不要再搞錯了。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

         目前，我國的淀粉市場主要以玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉和甘薯淀粉為主，這些淀粉被廣泛應(yīng)用于食品、化工、等行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，去年我國玉米淀粉總產(chǎn)量2259萬噸，馬鈴薯淀粉50萬噸左右，木薯35萬噸左右，甘薯淀粉26萬噸左右。在這些淀粉中，馬鈴薯淀粉被譽為“淀粉中的”，從近日卓創(chuàng)資訊的報價可以窺出一斑，保定馬鈴薯淀粉，玉米淀粉2425元/噸，馬鈴薯淀粉6600-6800元/噸，優(yōu)級品更是7200-7500元/噸，木薯淀粉3800元/噸，甘薯淀粉6000-6600元/噸。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

       微波輻射前后馬鈴薯淀粉物化性質(zhì)的變化。采用微波對30%水分含量的馬鈴薯淀粉進行處理。結(jié)果表明：微波淀粉顆粒表面出現(xiàn)凹坑，降低了膨脹度、溶解度和凍溶穩(wěn)定性。主要X-射線衍射峰的強度增大，晶型由B型轉(zhuǎn)為A型，馬鈴薯淀粉價格，馬鈴薯淀粉經(jīng)處理后糊化起始溫度升高、黏度降低，黏度曲線由A型變?yōu)镃型。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

     試驗表明：在淀粉顆粒內(nèi)無定形區(qū)和結(jié)晶區(qū)的直鏈淀粉與直鏈淀粉、直鏈淀粉與支鏈淀粉發(fā)生交互作用，微波處理使淀粉分子發(fā)生一定程度的降解。超高壓對馬鈴薯淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)有影響，3%、5%和9%(w/v)的脫脂馬鈴薯淀粉懸浮液在700MPa壓力下處理5min，5%(w/v)的脫脂馬鈴薯淀粉懸浮液分別在600、650、700、750MPa壓力下處理5min，隨后采用偏光顯微鏡和X-射線衍射儀研究淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)的變化。馬鈴薯淀粉服務(wù)熱線。

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