點(diǎn)菜柜是酒店、飯店用來(lái)展示不同的菜品在未烹炒前的真實(shí)場(chǎng)景的菜單，點(diǎn)菜柜的展示讓客戶更加直觀地看到柜子里面蔬菜、肉類的搭配情況，火鍋點(diǎn)菜柜圖片，是互利于商家與客戶的雙方的一種 冷柜分類。

實(shí)物點(diǎn)菜實(shí)際是把名檔式的超市經(jīng)營(yíng)理念引入餐飲中，其優(yōu)點(diǎn)是透明，衛(wèi)生，高雅.酒店的菜做的如何，一看點(diǎn)菜柜上的菜就知道了了。

名檔點(diǎn)菜，是餐飲消費(fèi)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它不僅提高了酒店的檔次和營(yíng)銷業(yè)績(jī)，并且可以較快地建立相對(duì)牢固的客戶群。

綠葉蔬菜應(yīng)放在保鮮袋中，以確保莖和葉干凈，無(wú)水。建議購(gòu)買可重復(fù)使用的密封袋以節(jié)省環(huán)保。地上和地下的水果，這些蔬菜基本上都受到表面皮質(zhì)的保護(hù)，只要這些蔬菜的皮膚完好無(wú)損，特別是有硬皮保護(hù)的南瓜，甜瓜，土豆，紅薯，黃瓜，西紅柿，豆類。茄子等，這些蔬菜不放在冰箱里，即使在夏天陰涼干燥的地方也可以存放3天以上。水果，熱帶水果不應(yīng)放在冷藏室，如火龍果，芒果，荔枝，龍眼，木瓜，紅毛丹，香蕉等。冰箱有水果和蔬菜的保鮮區(qū)，火鍋點(diǎn)菜柜哪家好，水果可以清洗干燥后直接放置。全谷物，通常放在陰涼通風(fēng)處，夏季可放入冰箱中防止蟲害，火鍋點(diǎn)菜柜定做，但必須密封保存，否則容易被水分損壞。購(gòu)買和加工白肉，紅肉，魚和貝類，然后根據(jù)所需的量以密封和密封的方式儲(chǔ)存。對(duì)于下一次烹飪，取出熱量并重新加工。

6制冷系統(tǒng) - 從油分離器壓縮機(jī)排出的制冷劑熱氣將從壓縮機(jī)中取出油。有時(shí)數(shù)量太大，帶走的油不再返回壓縮機(jī)。為了防止這種情況，我們使用油分離器將油與制冷劑分離并將其返回壓縮機(jī)。油分離器的功能：1。油分離器的功能是分離熱氣中的油，并通過(guò)其自身的控制裝置將油返回壓縮機(jī)的油底殼。 2.油分離器可以防止油不足，對(duì)壓縮機(jī)有保護(hù)作用。 3.油分離器防止油在不方便的情況下積聚并降低效率，火鍋點(diǎn)菜柜，從而保護(hù)制冷系統(tǒng)。油分離器的功能1.將油與排出的制冷劑氣體分開(kāi)。 2.過(guò)濾器可防止油進(jìn)入制冷系統(tǒng)。 3.將油收集到分離器的底部。 4.當(dāng)油位上升時(shí)，浮子打開(kāi)針閥，使油返回壓縮機(jī)油底殼。 5.當(dāng)油位下降時(shí)，浮子向下移動(dòng)并關(guān)閉針閥。

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