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水樣的采取
自來(lái)水先將自來(lái)水龍頭用火焰灼燒3min滅菌,再開放水龍頭使水流5min,以無(wú)菌三角燒瓶接取水樣,以待分析。池水、河水或湖水取距水面10~15cm水層的水樣。先將無(wú)菌的玻璃瓶瓶口向下浸入水中,然后翻轉(zhuǎn)過來(lái),除去玻璃塞,水即流入瓶中,盛滿后,將瓶塞蓋好,再?gòu)乃腥〕?。注意:采?lái)的水樣立即用于檢測(cè),否則需放入4℃冰箱中暫時(shí)保存。
大腸菌群系指一群能發(fā)酵乳糖,產(chǎn)酸產(chǎn)氣,需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌。
大腸菌群主要來(lái)源于人畜糞便,故以此作為糞便污染指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生質(zhì)量,唐山定量盤,具有廣泛的衛(wèi)生學(xué)意義。它反映了食品是否被糞便污染,同時(shí)間接地指出食品是否有腸道致病菌污染的可能性。所以,凡是大腸菌群數(shù)超過規(guī)定限量的食品,定量盤價(jià)格,即可確定其衛(wèi)生學(xué)上是不合格的,該食品食用是不安全的。故以此作為糞便污染指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的衛(wèi)生質(zhì)量,具有廣泛的衛(wèi)生學(xué)意義。它反映了食品是否被糞便污染,定量盤銷售,同時(shí)間接地指出食品是否有腸道致病菌污染的可能性。
水渾濁度:為水樣光學(xué)性質(zhì)的一種表達(dá)語(yǔ),用以表示水的清澈和渾濁的程度,是衡量水質(zhì)良好程度的較重要指標(biāo)之一,也是考核水處理設(shè)備凈化效率和評(píng)價(jià)水處理技術(shù)狀態(tài)的重要依據(jù)。渾濁度的降低就意味著水體中的有機(jī)物、細(xì)菌、病毒等微生物含量減少,這不僅可提高消菌效果,又利于降低鹵化有機(jī)物的生成量。
臭和味:水臭的產(chǎn)生主要是有機(jī)物的存在,可能是生物活性增加的表現(xiàn)或工業(yè)污染所致。公共供水正常臭味的改變可能是原水水質(zhì)改變或水處理不充分的信號(hào)。
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