國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大佬蜂擁入局，群雄爭(zhēng)霸

近年來(lái)，許多國(guó)內(nèi)食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入植物飲料市場(chǎng)，也促進(jìn)了整個(gè)植物飲料市場(chǎng)的發(fā)展。

然而，目前的植物飲料市場(chǎng)正處于起步階段，植物飲料招商加盟，傳統(tǒng)的植物飲料易得的認(rèn)知偏差主導(dǎo)市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重。要部署的味道，添加風(fēng)味，糖等成分，具有用戶追求健康的消費(fèi)趨勢(shì)相反。要通過(guò)消費(fèi)習(xí)慣以植物為基礎(chǔ)的飲料，低附加值類(lèi)的影響的消費(fèi)者意識(shí)，用戶感知不強(qiáng)。

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消費(fèi)群體的變化導(dǎo)致了植物飲料的增長(zhǎng)。事實(shí)上，植物基產(chǎn)品已經(jīng)從素食主義的消費(fèi)者變成了主流消費(fèi)者。通過(guò)對(duì)英國(guó)、美國(guó)、巴西、中國(guó)等市場(chǎng)的市場(chǎng)調(diào)研，80%的消費(fèi)者為了更健康，改變了自己或家人的飲食結(jié)構(gòu)和飲食方式；40%的消費(fèi)者為了更健康，增加了蔬菜和水果。

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植物飲料的前塵舊事：

前秦——漿

先秦兩漢時(shí)期飲料主要是漿類(lèi)，其中“粟漿（粟米漿）”不僅是宮廷盛行的飲品，同時(shí)也具有醫(yī)i療作用，據(jù)《梁書(shū)》卷27《陸襄傳》:“襄母嘗卒患心痛，醫(yī)方須三升粟漿?！标懴宓哪赣H經(jīng)常突然患心痛之癥，醫(yī)生開(kāi)出藥i方需用三升粟米漿。此時(shí)，以單味藥材通過(guò)浸泡或煎煮制成的飲品也開(kāi)始流行。

南朝——藥飲

到了南朝，通過(guò)分析陶弘景所著《本草經(jīng)集注》所列的十余種藥飲，可以看出藥飲之藥，操作簡(jiǎn)單，煎煮即可。原料多為隨處可見(jiàn)、易得之物。因此藥飲受眾范圍多在平民百姓中，用于治i病救疾。

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