許多采用亞硫酸法的糖廠都先后改為石灰法，把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制。但在廣大的發(fā)展中國家，亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法（生產(chǎn)的食糖稱碳化糖）。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多，總收回率也比較高，且所制得的成品糖的純度較高，色值較低，能久貯不致變色。但是，碳酸法也有一些缺點(diǎn)，如工藝流程比較復(fù)雜，需用機(jī)械設(shè)備較多；還要耗用大量石灰和二氧化碳，因而生產(chǎn)成本較高。特別是在糖廠離開石灰石產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地區(qū)，碳酸法的推廣受到一定的限制。

“白糖致螨”的歸因很不嚴(yán)謹(jǐn)，白糖只是眾多可能導(dǎo)致螨蟲的媒介之一。當(dāng)白糖沒有密封儲(chǔ)存、儲(chǔ)存時(shí)間過長或者處在被污染的環(huán)境中，有可能滋生螨蟲。如果白糖合格且儲(chǔ)存良好，齊齊哈爾白糖，生吃白糖一般不會(huì)導(dǎo)致肚里長蟲。此外，螨蟲不是，如果被吃進(jìn)肚子里，會(huì)被胃液，終排出體外，并不會(huì)影響健康。避免螨蟲，不能把鍋甩給白糖，而是要做好食物保存和室內(nèi)衛(wèi)生清潔。

目前我國白砂糖生產(chǎn)工藝主要采用亞硫酸法或碳酸法。無論是哪種生產(chǎn)工藝，白糖價(jià)格，生產(chǎn)過程中都不會(huì)添加淀粉或“石灰淀粉混合物”。淀粉遇熱糊化，遇酸會(huì)水解，假若將淀粉添加到食用糖制作中，工業(yè)級白糖，會(huì)增加清凈難度，白糖生產(chǎn)，影響蔗糖結(jié)晶，無形中不僅增加了生產(chǎn)能耗，還會(huì)降低產(chǎn)糖率。白砂糖的蔗糖純度很高（≥99.5%），化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，根本無需為延長保質(zhì)期而添加其他東西。

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