**食堂承包公司具備的十個條件作為關(guān)系到員工日常飲食的關(guān)鍵，食堂承包公司一直以來受到企業(yè)、學(xué)校等關(guān)注，選擇好的餐飲公司是讓公司員工享受到營養(yǎng)健康的飲食關(guān)鍵。那么**的餐飲公司應(yīng)當(dāng)具備哪些條件呢?下面由泰鑫膳食食堂承包公司講解：(一)合法的關(guān)聯(lián)證件，例如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等。(二)是否有嚴(yán)格的清潔處置原則，廚房、餐具、食物、庫房等都必須做到潔凈、規(guī)整。(三)是否有合格的供貨商，需要有執(zhí)照及其他各類相關(guān)證件。(四)能否收購新鮮的蔬菜等，應(yīng)要有大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地作為協(xié)作定點。(五)成型、安穩(wěn)及種類齊全的物流中心，具有一定規(guī)模的大型物流是飯菜質(zhì)量的首要條件。(六)餐飲公司須嚴(yán)格遵從合同事項，不能夠一味追求利潤，應(yīng)該始終如一的堅持膳食可口，菜品新鮮。(七)大型配送中心及車隊，糧油庫、副食庫等也是食堂承包公司所必須的。(八)廚房工作人員必須獲得健康證才能上崗。(九)餐飲公司的工作人員必須嚴(yán)格遵照廠方的相關(guān)規(guī)定，對廠方職工熱心，不得以權(quán)謀私。(十)在食堂內(nèi)建立職工意見箱，按照職工意見及時改進不足的地方。

食堂承包管理需要做到四點食堂承包工作其實也不是很繁瑣，具體來講，需要注意的是餐廳與廚房兩方面的工作。餐廳從布局，餐桌椅，餐廳電器設(shè)施，如空調(diào)等，已經(jīng)餐廳買飯窗口設(shè)置等；廚房涉及的要多一些，從原材料購買，加工，儲存，到出鍋銷售之前的一系列活動主要發(fā)生在廚房。但是一個公司要做好食堂承包管理，并不是僅管好廚房與餐廳即可，下面由泰鑫食堂承包公司介紹一下需要做到以下四點：一、控制成本，成本直接與售價掛鉤，飯菜價格高了直接影響進餐人數(shù)，所以要控制好成本，這樣才能降低大家的伙食費，保證食堂就餐人數(shù)，進而才能實現(xiàn)食堂承包的盈利。二、保證服務(wù)態(tài)度，一般食堂承包公司經(jīng)營的都是工廠，醫(yī)院，學(xué)校等單位食堂，承包食堂電話，這些單位職工只能在食堂就餐，承包食堂哪家便宜，這樣很多食堂服務(wù)人員態(tài)度不是很好，這樣會直接影響食堂承包公司的聲譽。所以一定要保證好的服務(wù)，這樣才能換來好的口碑。三、保證飯菜質(zhì)量，首先是伙食質(zhì)量，要改變多數(shù)食堂伙食品種單調(diào)、口味平淡等問題，盡可能做到伙食多樣化、營養(yǎng)和風(fēng)味化，價格多檔次，莞城承包食堂，以滿足及員工的不同需要，承包工廠食堂，使大家吃得飽、吃得好。四、保證環(huán)境衛(wèi)生，好的環(huán)境衛(wèi)生有助于提高大家的食欲，而且食堂衛(wèi)生對食品安全有保證作用，所以一定搞好環(huán)境衛(wèi)生。

泰鑫膳食公司教你如何鑒別食用油質(zhì)量下面由泰鑫膳食食堂承包公司為大家介紹怎樣才能快速分辨食用油的品質(zhì)優(yōu)劣，主要從食用油的鑒別、選擇、使用等方面為大家講解：1、辨味豆油有比較濃的豆腥味，而菜籽油有清淡的菜籽香氣，胡麻油有些魚腥的氣味。如把油加溫到45~50℃時，氣味更容易分辨。食油中如有哈喇味或者臭味，說明油已酸敗變質(zhì)，不能食用。也可用手指沾少許油，涂抹在舌頭上辨別一下味道。一般應(yīng)沒有異味，如帶有酸、苦、辣麻等味，說明油已變質(zhì)。具有焦糊味的油質(zhì)也是不好。2、看色好的食用油應(yīng)該是淡黃、黃或棕色，并應(yīng)該完全透明。如果油脂中摻有米湯、紅薯湯、蘿卜湯等含有淀粉物質(zhì)的油脂，油色發(fā)藍(lán)；油樣加熱至150~180℃后冷卻倒出，油鍋底有焦結(jié)或者結(jié)塊。3、加熱一些農(nóng)村土榨油含水比較多，螺旋榨油含水比較少。水重油脂易發(fā)生水解、酸敗變苦，以至發(fā)臭變質(zhì)。測定水重，可以將少量油倒人熱鍋，油面泛起泡沫的則為水重。如加熱到150一180℃時，含水量大的油就會發(fā)出吱吱響聲。如油煙中有鉆嗓子的苦辣味，則說明油中蛋白質(zhì)已經(jīng)酸敗，不能食用。質(zhì)量好的油應(yīng)當(dāng)是泡沫少而且消失得快。