滾揉機(jī)維修注意事項(xiàng)：

1、每次滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，1000升真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。可參照《滾揉機(jī)真空泵常見故障與維修方法》。

3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30號機(jī)械油。

4、滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，200升真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家，確保用電安全。

5、嫩化程度 嫩化技術(shù)在西式火腿中應(yīng)用非常廣泛，近年來，在中式醬鹵肉制品中也有部分應(yīng)用，工藝基本和西式火腿相同，2000升真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家，但嫩化程度可以適當(dāng)降低，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的醬鹵肉制品一般都采用高溫殺菌，若嫩化程度過高，高溫殺菌后，產(chǎn)品就可能失去本該含有的肉感，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)會降低，甚至殺菌后的產(chǎn)品會變成肉泥，失去本該擁有的風(fēng)味，所以，對于注射類產(chǎn)品來說，因注射過程本身就是一個(gè)針頭對產(chǎn)品的嫩化過程，所以注射后的產(chǎn)品可以不再進(jìn)行嫩化工藝，而對于非注射類產(chǎn)品，為了提高腌制效果，改善產(chǎn)品風(fēng)味和口感，山西真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家，可以采用無孑L針頭適當(dāng)對其注射嫩化，以提升產(chǎn)品質(zhì)量。

如何實(shí)現(xiàn)滾揉機(jī)設(shè)備的無障礙操作，滾揉機(jī)都有其使用的佳環(huán)境，因此在安裝時(shí)要根據(jù)設(shè)計(jì)要求對滾揉機(jī)的使用條件進(jìn)行保證。轉(zhuǎn)速、電壓、溫度還有安裝條件等等，不同的滾揉機(jī)需要不同的條件，這些都是由滾揉機(jī)的本身特點(diǎn)所決定的。設(shè)別的使用預(yù)定若是根據(jù)設(shè)計(jì)條件嚴(yán)格的遵照了滾揉機(jī)的規(guī)定條件使用運(yùn)行的話故障的產(chǎn)生率是很低的。反之，違規(guī)操作以及不規(guī)范的運(yùn)行就會對滾揉機(jī)造成損害，使得故障率提高。因此嚴(yán)格遵守操作規(guī)程以及規(guī)范的進(jìn)行滾揉機(jī)的使用是滾揉機(jī)使用無故障的基礎(chǔ)。主要表現(xiàn)在，正確的運(yùn)行滾揉機(jī)、不強(qiáng)迫滾揉機(jī)運(yùn)行、在負(fù)荷之內(nèi)運(yùn)行以及運(yùn)行前做好必要的準(zhǔn)備，并且，需要在生產(chǎn)的過程中根據(jù)需要對滾揉機(jī)進(jìn)行調(diào)整，在生產(chǎn)以外要進(jìn)行定期的維護(hù)和檢查。若是發(fā)現(xiàn)了問題要及時(shí)的解決，對松動(dòng)加以緊固，對需要加油的地方進(jìn)行加油，使得滾揉機(jī)的工作性能在佳的狀態(tài)。

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