杏仁，薔薇科植物山杏，在夏季收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子曬干而成。杏仁不僅有、祛痰、寧咳、清腸、等諸多功效，對皮膚也有的美白作用。杏仁有南杏仁和北杏仁之分；南杏仁又名甜杏仁，時常用于食物和點心中。北杏仁又名苦杏仁，經(jīng)過脫皮脫苦后，多用于入藥，并且香味比南杏仁要濃郁得多。杏仁粉的作用：在眾多的作用中，總是能提到杏仁的作用，的確是因為杏仁對肺部的功效很好，冬天有許多老人或小孩支氣管不好常常感冒，只要每天會早上沖一杯杏仁粉就能強化支氣管、去、預(yù)防感冒;經(jīng)常喝杏仁粉可以鎮(zhèn)咳化痰、達到、、防的效果，杏仁在這方面的作用。

杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁.扁桃仁和杏仁的區(qū)別在營養(yǎng)成分上都是一樣的,就是一個口味的區(qū)別,一個甜一個苦.

甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值,是市場上非常名貴的干果,它是可以生吃直接食用的.甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、蛋白、膳食纖維,還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì),容易被人體吸收,夏季食用,不但可以美容養(yǎng)顏,還有減肥功效.

苦杏仁可以被用來入藥,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,一般作藥用.

扁桃仁和杏仁的區(qū)別之一在于在中國,有很多人把巴旦木和杏仁混為一談,其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果.巴旦木是扁桃的內(nèi)核,杏仁則是杏的內(nèi)核,而扁桃和杏在植物學(xué)上來說,是兩種不同的植物.營養(yǎng)價值和藥理功能也不同.

　　杏仁粉是杏制品的一種，由杏仁研磨加工而來。 古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作為提神飲品，或是作為其他食物的調(diào)味原料。右圖是兩張由杏仁研磨杏仁粉的照片，加工而來一個是純綠色純甜杏一個是去衣國產(chǎn)甜杏仁脫脂粉仁粉，另一個是純綠色純甜杏仁粉。

　　杏仁粉適宜人群：1.女性養(yǎng)顏滋補；2.　中老年人營養(yǎng)補充；3.三高人員；4.　容易過敏、有痰、咳嗽的的人容易上火。