想要做好吃的烤面筋，我們要準(zhǔn)備一下材料：面筋粉、酵母、鹽、瓷盆、竹簽。我們要準(zhǔn)備一個(gè)瓷盆，然后把面筋粉放入瓷盆里，往瓷盆里面加入水、鹽、酵母然后揉成團(tuán)，然后我們要把面團(tuán)揉至有彈性為止，然后平攤在菜板上，然后把面筋團(tuán)切成一段一段的。把面團(tuán)片繞著筷子固定成型，然后沿著一個(gè)方向開(kāi)始纏繞，形狀如圖，然后把鍋中的燒水燒開(kāi)，把纏好的面筋放入鍋中，煮至面筋發(fā)白即可撈出。把面筋煮熟以后用涼水浸泡，然后用刀斜著劃一下，然后用竹簽穿起來(lái)就可以了，這樣子更容易熟。

現(xiàn)在在各學(xué)校周邊，在廣場(chǎng)附近，只要是在人多的地方，隨處可見(jiàn)烤面筋串的身影。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長(zhǎng)……路邊攤雖然很臟，但卻常常是美味的聚集地，這一點(diǎn)非常讓人糾結(jié)。因?yàn)椴粌H僅是孩子想吃，就是大人也不例外，沒(méi)辦法，只好自己來(lái)個(gè)山寨版的，雖然技術(shù)一般般，但口味不減路邊攤哦！

原料

谷朊粉100克，清水200克左右 ，鹽2克 ，筷子

做法

1，面筋烤串批發(fā)價(jià)格，先在一個(gè)盆里加水，加入備好的鹽，然后慢慢加入谷元粉，一手?jǐn)嚢?，等攪勻后成面團(tuán)狀。

2，醒面30分鐘，面筋烤串批發(fā)哪家好，時(shí)間長(zhǎng)更佳，等面醒好后用刀割成長(zhǎng)條，用兩根筷子纏繞面團(tuán)成面筋胚子。

3，洛陽(yáng)面筋烤串批發(fā)，將面筋胚子放在鍋中煮熟。

4，將面筋胚子和刀的夾角為60度滾動(dòng)切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀。

5，將切成花的面筋串穿到簽上拉開(kāi)。

6，刷上燒烤時(shí)的醬料紅油再烤（我用的是一勺豆醬，一勺雞汁，一勺番茄沙司，一勺耗油，幾滴花椒油混合成醬汁）

7，烤箱230度高火烤制5分鐘左右。

烤面筋加烤面筋從制作工藝、調(diào)料的配制，我們老師全部細(xì)心親自。烤面筋并不難，關(guān)鍵是掌握其中的技巧。首先烤面筋原料要選好，必須用專用烤面筋粉經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽吧、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的香辣醬，烤面筋批發(fā)一串多少錢，紅油辣子，邊烤邊刷的過(guò)程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲，香味遠(yuǎn)飄，勾人食欲。整個(gè)烤制過(guò)程火候、時(shí)間長(zhǎng)短定把握好， 火候大會(huì)導(dǎo)致色澤暗，時(shí)間短了味道會(huì)不夠濃，總之要把握好一一個(gè)良好的尺度。一般都可以做到地道的味道。好東西人人愛(ài)吃，所以烤面筋市場(chǎng)廣闊，且早已成熟，年輕男人女人都喜歡吃，尤其城市中白領(lǐng)一族的愛(ài)。但是很多地方吃不到現(xiàn)在還吃不到烤面筋，彌補(bǔ)這一空缺便是巨大商機(jī)。

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