如何判斷蔓越莓干是否染色

　　于水是花青素的一大特點。所以久泡之后的蔓越莓干如果沒有掉色，倒真是應(yīng)該打個問號了。

　　像蔓越莓干這些糧食類食物，籽粒非常緊實，所以在剛開始用涼水浸泡時一般不會有什么變化，但隨著浸泡時間的延長，籽粒吸水膨脹后，便會有變化了。水先會慢慢有些變紅，紅色是從米豆中滲透出來的感覺。然后這紅色會越來越深，越來越濃，后會濃得黑如墨色。其實仍應(yīng)算是紅褐色，優(yōu)鮮沛蔓越莓供應(yīng)廠商，只是因為紅得特別濃，看起來像是黑色的。如果在浸泡米豆中，水的顏色變化是這樣一個過程，那說明米豆是正常的，并沒有被人工染色。

　　在去美國之前，我從來沒有吃過蔓越莓這種食物，雖然在食堂碰到過幾次，但對蔓越莓留下深刻印象還是在感恩節(jié)時，被導(dǎo)師邀請去他們家過節(jié)，大家在傳遞切好的火雞時，南昌蔓越莓，遞來了一個深碗，里面裝著一種紫紅色的凝膠狀食物，導(dǎo)師家人說，這是“蔓越莓醬”（Cranberry Sauce），是配著烤火雞一起吃的。當時我還覺得很奇怪，為什么一種莓做的醬，要和肉類一起吃。

　　美國人很喜歡蔓越莓，原住民印第安人就很喜歡食用蔓越莓，英國殖民地的時期的清教徒也很快喜歡上了蔓越莓，他們會推薦從歐洲來的水手多吃蔓越莓，進口蔓越莓干供應(yīng)商，在1669年的一次有記載的宴會中，當時的人們就用蔓越莓醬和野火雞一起食用，在1672年的一本書中，一位作家也贊揚了搭配在一起的食用方法。的確，蔓越莓濃郁的酸蔓越莓和烤羊肉味正好可以解除一些肉類帶來的油膩。

　　我們會經(jīng)常吃一些水果，很多人除了喜歡吃新鮮的水果之外，還很喜歡用水果制作而成的食物，如水果罐頭、蜜餞、果干等。很多人覺得新鮮的水果比較鮮甜，但是果干這樣的食物吃起來比較方便，而且在一些季節(jié)是見不到某些水果的，瑪莉安妮蔓越莓批發(fā)，做成果干無論什么時候都能吃到了。

　　近些年，我們不只會吃國內(nèi)的水果，還能品嘗到一些進口的水果了。蔓越莓就是其中之一了，很多人都覺得蔓越莓的味道酸酸甜甜的，而且顏色很鮮艷，看起來很有食欲。很多用蔓越莓制作而成的零食都非常受歡迎，像蔓越莓餅干，蔓越莓酸奶，蔓越莓果干的味道都很好，很多人都會購買食用。

　　蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，目前在北美有很多地方種植，以前北美洲的印第安部落會把鹿肉和蔓越莓的渣一起攪拌后，加入油做成餅來吃，也經(jīng)常用蔓越莓涂抹在傷口上用以療傷。蔓越莓對于印第安人來說就是一種營養(yǎng)健康還可以藥用的果實。直到今天，蔓越莓也是美國家庭不可或缺的佐餐佳品，幾乎家家戶戶都會備著蔓越莓果醬，可以涂在面包和火雞上面。