在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法，工業(yè)級檸檬酸，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的，工業(yè)檸檬酸，酵母中競爭力強(qiáng)的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等。 黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天，沈陽檸檬酸，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn)，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉。

有機(jī)酸通過腸壁被吸收后，可以直接刺激皮下脂肪等儲藏脂肪，將其分解成脂肪酸，并和肌肉組織能量代謝一起加快了能量和脂肪的消耗。蓋氏健康美容法，顯而易見的優(yōu)點(diǎn)是：小腹、大腿、臀部、腰部有效，固體檸檬酸，不用刻意節(jié)制飲食、不腹瀉、不反彈。一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個結(jié)晶水，被溶解后這個結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。看你的用途都是添加劑，一般而言被添加的物料中都是含大量水分的，而添加比例通常又很小，因此添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量，因此都可以使用。

一水檸檬酸也叫做檸檬酸單水合物，它的英文名稱：Citric acid monohydrate，分子式：C6H8O7?H20，分子量：210.14，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：BP2012/USP35/FCC8/E330/GB1987-2007。性狀：白色晶體粉末、無色晶體或顆粒。

主要用途：用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑；還可在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑。

可以存儲清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲存。用紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙袋包裝，每袋凈重25公斤；聚集裝袋包裝，每袋凈重500公斤或1000公斤。

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