一、和面：10斤面粉、3兩鹽、1兩堿（用溫水化開），用涼水和面（天冷用溫水），2碗面1碗水（和面要靠自己的經(jīng)驗(yàn)的，多和幾次就可以了，不能太軟了，**板面培訓(xùn)哪里好，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實(shí)的經(jīng)驗(yàn)）。一般春秋冬醒3小時(shí)，夏天醒30分鐘，面醒好后，即可壓面。做面既可以手工也可以用壓面機(jī)（建議用壓面機(jī)省時(shí)省力，我現(xiàn)在就用的壓面機(jī)）。二、炸料的配比：15斤牛油（發(fā)白發(fā)硬的zui好，是煉好的啊，我是買的成箱的） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

注：以上所用的各種油，為了炸辣椒所以是比較多的，在炸完中藥調(diào)料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到鹵里了，以后就用這個(gè)有專門炸辣椒。如果你這次不想炸辣椒，或者你以后做鹵，因?yàn)橛幸郧罢ɡ苯返挠?，就按比例少放一半油，就是每樣油都少放一半。比如：牛油?00克，豬油100克以此類推的，油的多少可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r適當(dāng)增減，愛吃油大的可以多加一點(diǎn)，不愛吃油大的就少放點(diǎn)油，油太多了膩人。油多點(diǎn)少點(diǎn)都可以，夏天可以不放豬油，周口**板面培訓(xùn)，冬天各種油都放，以免底料做好后凝固的過(guò)硬，也避免都是牛油太膩人。

中藥調(diào)料

八角40克、花椒20克、桂皮15克、丁香6克、20克、肉蔻20克、10克、茴香20克，**板面培訓(xùn)電話，10克，香葉10克、涼姜10克、毛桃8克（毛桃也叫辛夷）、孜然30克、陳皮10克、紅寇10克、砂仁15克、白寇10克、香砂20克、木香10克。4、調(diào)味料：郫縣豆瓣醬250克、番茄醬50克、牛骨湯粉30克、蔥蒜各50克、姜80克、孜然粉20克（可自由調(diào)整）、白胡椒粉20克、雞精50克、味精50克、白糖30克、鹽400克、美國(guó)肉寶王30克。（所用中藥調(diào)料請(qǐng)到調(diào)料市場(chǎng)購(gòu)買，不要到中去買。）

一般來(lái)說(shuō)，**板面培訓(xùn)價(jià)格，學(xué)習(xí)本身就是一件講究技巧的事情，需要學(xué)習(xí)者付出時(shí)間和精力才能學(xué)到扎實(shí)的本領(lǐng)。對(duì)于牛肉板面學(xué)習(xí)，有的人可能是因?yàn)椤耙怀噪y忘”，有的則是在經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)考察之后萌生的創(chuàng)業(yè)需求。濟(jì)南槐蔭牛肉板面館提示，在板面培訓(xùn)中，不管是出于哪一種目的，了解這一學(xué)習(xí)的大致重點(diǎn)還是很有必要的。在做正宗牛肉板面過(guò)程中，主要有三個(gè)重點(diǎn)：面、炸料、兌湯子。

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