確定好廚房油煙排風量

為了保證達到的凈化效果，服務完善的廚房排煙系統(tǒng)廠家在為酒店設計排風系統(tǒng)時應該嚴格按照排風罩的吸入風速來對排煙風量進行計算，而計算出來的排風量之后，還要按照罩口面積來核算召口的吸風速度，確保罩口吸入風速不低于規(guī)定的標準。

設計好廚房補風

由于廚房在建筑物中的位置都是不一樣的，所以有條件的廚房在設計廚房排煙系統(tǒng)之時應該由建筑物的中央空調系統(tǒng)進行有序送風。這樣當廚房處于工作狀態(tài)之時，廚房排煙系統(tǒng)就能更好的投入運行，廚房內處于負壓狀態(tài)，排煙系統(tǒng)施工，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

1）機械排煙系統(tǒng)應采用管道排煙，且不應采用土建風道，排煙管道應采用不燃材料制作且內壁應光滑。

2）當排煙管道內壁為金屬時，管道設計風速不應大于20m/s；當排煙管道內壁為非金屬時，管道設計風速不應大于15m/s。

3）排煙管道及其連接部件應能在280℃時連續(xù)30min保證其結構完整性。

4）豎向設置的排煙管道應設置在獨立的管道井內，排煙管道的耐火極限不應低于0.50h。

5）水平設置的排煙管道應設置在吊頂內，其耐火極限不應低于0.50h；當確有困難時，可直接設置在室內，但管道的耐火極限不應小于1.00h。

當一個排煙系統(tǒng)擔負多個防煙分區(qū)排煙時，其系統(tǒng)排煙量的計算應符合下列規(guī)定：

1）當系統(tǒng)負擔具有相同凈高場所時，對于建筑空間凈高大于6m的場所，應按排煙量較大的一個防煙分區(qū)的排煙量計算；對于建筑空間凈高為6m及以下的場所，應按同一防火分區(qū)中任意兩個相鄰防煙分區(qū)的排煙量之和的較大值計算。

2）當系統(tǒng)負擔具有不同凈高場所時，應采用上述方法對系統(tǒng)中每個場所所需的排煙量進行計算，并取其中的較大值作為系統(tǒng)排煙量。

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