如何設(shè)計一個好的中央廚房？

1.安全：避免使用危險的有害器具和設(shè)備。有必要充分考慮消防設(shè)施的疏散等。電源，遼寧中央廚房，燃料等的安全措施可能會對人體操作造成傷害。 2.衛(wèi)生：注意清潔，調(diào)理，烹飪，供應(yīng)恢復(fù)和儲存的過程。 3.效率：機械化，手動或混合使用。 4.經(jīng)濟：成本或預(yù)算考慮基于實際原則。 5.順利：運營或預(yù)算考慮基于實際原則。 6.標準：根據(jù)區(qū)域飲食習慣設(shè)計的食物和飲料的差異以及文化習慣因地而異。 7.通風：排氣，良好的空調(diào)設(shè)計。 8.排水：地面排水，排水溝，污水池，截油池等均光滑，易清洗。 9.燃料：很容易獲得符合商業(yè)利益的不間斷燃料選擇。 10.儲存：安全庫存的計算和儲存空間足夠。 11.保留：預(yù)留未來發(fā)展空間。

中央廚房，起初是餐飲業(yè)的管理模式，米飯計量設(shè)備，指的是統(tǒng)一采購，均勻分布和均勻烹飪的大廚房。這個廚房的優(yōu)勢在于通過集中的大規(guī)模采購和集約化生產(chǎn)來減少它。餐飲業(yè)的生產(chǎn)成本。在媒體整合時代，傳統(tǒng)媒體面臨著各種危機，迫切需要轉(zhuǎn)型。媒體融合借鑒了“中央廚房”的概念，即在傳統(tǒng)媒體的轉(zhuǎn)換和升級過程中，通過內(nèi)容的集中制作，節(jié)人工中央廚房設(shè)備，實現(xiàn)信息的多層次發(fā)展和傳播效果的不斷疊加，終于達到良好的溝通效果。在節(jié)省生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上。新聞媒體在不同地方的“中央廚房”實踐并不相同，但“新舊融合，一次集合，多代，多次發(fā)布”是基本原則。

中央廚房的巨大優(yōu)勢在于它可以通過集中采購和集約化生產(chǎn)實現(xiàn)高品質(zhì)和低價格的菜肴。隨著需求的增加，購買量相當可觀。為降低食品安全風險，形成集約化，規(guī)范化的運作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅保證了穩(wěn)定的供應(yīng)，而且還有良好的物流系統(tǒng)，以確保原料的新鮮度和安全性。密集采購將為深化中央廚房的發(fā)展帶來機遇。為了保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，中央廚房是建立原料基地或定點品牌供應(yīng)企業(yè)的好方法。擁有自己的**原料生產(chǎn)基地和生產(chǎn)廠家，在原輔材料符合規(guī)格的前提下，產(chǎn)品有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量可以達到穩(wěn)定，一致。中央廚房有從采購到加工的嚴格控制標準，環(huán)保中央廚房設(shè)備，甚至對原材料的冷凍程度和肋骨中骨與肉的比例有特定的規(guī)定。對于一些特殊產(chǎn)品，制造商可以定制。由于購買的商品數(shù)量較多，中央廚房可以對原材料的規(guī)格，質(zhì)量要求和交貨方式進行全方面規(guī)范，確保原料的新鮮和，為生產(chǎn)制服提供前期保障。高品質(zhì)的菜肴。

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