冰酒瓶盛放的冰酒有時(shí)候看不出來其特點(diǎn)，下面的方法可以讓您學(xué)習(xí)：鑒別方法冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可獨(dú)飲或與新鮮水果，鮮乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果餡餅或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的氣溫下冷藏，飲用前放入冰塊桶十五分鐘冰凍。品酒前，禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，開瓶后要等十幾分鐘，讓長時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩，所以，飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲，不能像飲其它酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該先把酒倒入酒杯中慢慢觀察其色澤，然后將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn)劃圓弧，讓酒更多地接觸空氣，葡萄酒玻璃瓶廠家，深吸其酒香，再小口抿酒，細(xì)品其味。

吉林長白山產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)歷史吉林省長白山山麓的蛟河、通化、梅河產(chǎn)區(qū)，是我國山葡萄酒的重要產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)主要采用抗寒力極強(qiáng)的山葡萄做為主要原料，同時(shí)積極開展國際冰酒品種與本地品種進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)。1936年由日本人興建的吉林市長白山葡萄酒廠和1938年成立的吉林通化葡萄酒廠就是早利用山葡萄釀酒的兩個(gè)酒廠。解放前夕，東北地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)處于停產(chǎn)狀況。建國以后，東北地區(qū)相繼成立了十幾家葡萄酒企業(yè)，到1974年的總產(chǎn)量超過1萬噸。企業(yè)通天酒業(yè)。氣候每年進(jìn)入11月下旬便開始進(jìn)入冰雪季節(jié)，吉林省的蛟河、梅河產(chǎn)區(qū)低氣溫可達(dá)攝氏零下20－30度，集安產(chǎn)區(qū)低氣溫可達(dá)攝氏零下18度。土壤這里冬季嚴(yán)寒，土壤為黑鈣土，較肥沃。在冬季寒冷條件下的山葡萄（V．a(chǎn)murensis）因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。品種的山葡萄（V．a(chǎn)murensis）以及雜交品種雙紅、雙伏。

 

在德國，冰酒【Eiswein】屬于葡萄酒質(zhì)量分級中的Qualitaetswein mit Praedikat簡稱QmP等級，并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。它分為五個(gè)等級

1. Tafelwein：相當(dāng)于法國的Vin de Table，日常餐酒
2. Landwein：相當(dāng)于法國的Vin de Pays，地區(qū)餐酒
3. Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，葡萄酒，相當(dāng)于法國的VDQS
4. Qualitaetswein mit Praedikat：簡稱QmP，特別酒，相當(dāng)于法國的AOC了。
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