但這不是固定的要根據(jù)面粉的含水量和手工制作以及機(jī)器壓制等因素決定。手工操作和面要適當(dāng)軟些，做條時快省力氣出活快，機(jī)器壓制時要硬些，要不然就會粘壓面機(jī)的軸。我們在實踐中很快就會掌握了。把堿面和鹽放在一個容器中用溫水化開。邊攪拌邊倒入面粉中。然后就用涼水開始和面，和面時間一定要長，把里面的鹽和堿充分和勻和開，不能有鹽和堿團(tuán)在面里面。（和面時如果和面少可以用手用揉反復(fù)折疊的方法，如果量大的話我們就要用雙拳向下揣，在折疊的方式，這樣省力氣和的快。） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

步驟：1、用紗布把小的料（例如花椒）包?。ú话部梢裕朔奖銚瞥觯?。2、把牛油在大鍋中化開至100度（冒細(xì)微的煙，可以用bai芷試，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)班哪家好，把bai芷投進(jìn)油中，如果bai芷從底部立刻漂上來，那就可以了。這也可以憑經(jīng)驗）。3、接著先把大個的料放進(jìn)鍋炸10分鐘，再放小料包炸50分鐘。4、炸好后把所有的料撈出仍掉（不要心疼哦，沒有用了呵呵）！然后放辣椒炸5---6分鐘至發(fā)紅發(fā)黑（炸過的辣椒很香很香的），然后撈出辣椒放盆里冷涼。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

牛肉板面特色小吃的口味關(guān)鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經(jīng)過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，特色板面培訓(xùn)班哪家好，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，太和板面培訓(xùn)班哪家好，面條內(nèi)配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，連云港板面培訓(xùn)班哪家好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點(diǎn)），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進(jìn)辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后吃的就是那個辣椒 。

板面一是面好，二是臊子好。

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