巴旦木到底來(lái)自哪里？可是當(dāng)我們把不帶殼的巴旦木仁和電商平臺(tái)上買來(lái)的不太便宜的“美國(guó)大杏仁”或是“加州杏仁”“加州巴旦木”，放在一起時(shí)，看外形，別無(wú)二致，根本沒(méi)辦法分清。入口后，細(xì)細(xì)品味，的吃貨們就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者的甜度或是油膩感會(huì)有一定的差別。那么巴旦木到底是杏仁，扁桃仁批發(fā)，還是桃仁，還是桃仁呢？要弄清楚這個(gè)問(wèn)題，就需要弄清楚巴旦木，這種果核堅(jiān)果是從哪里過(guò)來(lái)，難道是從地下土里結(jié)的？的確有堅(jiān)果是從地下的土地里結(jié)的，想來(lái)想去只有花生啊。鑒于大家懷疑他可能是桃仁和杏仁這兩者中的某一個(gè)，這至少說(shuō)明這種不便宜的堅(jiān)果是掛在枝頭的某個(gè)植物的果實(shí)的果核。通過(guò)在桃杏李櫻梅這些薔薇科家族分支種，苦苦查找，我們?cè)谔覍龠@一分支中發(fā)現(xiàn)了一種植物果實(shí)的描述，與巴旦木大大吻合，這就是扁桃。

扁桃仁是一種珍貴的干果，也是主要的木本油料樹(shù)種。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含無(wú)機(jī)鹽2.9%～5.0%、單寧物質(zhì)0.17%～0.60%、粗纖維2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的28.3%，總量高于核桃和雞蛋。所含的8種人體必需氨基酸中纈氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多種礦質(zhì)元素和微量元素；扁桃仁中核黃素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍。

USDA的研究結(jié)果表明，進(jìn)口扁桃仁，每100克扁桃仁中VE含量高達(dá)27.12克，在堅(jiān)果中含量很高，是食療佳果。VE又具有改善膚質(zhì)，抵御衰老的作用，是女性補(bǔ)充VE的上選。

扁桃仁和杏仁到底有什么區(qū)別？科屬不同扁桃仁，雖然與杏仁有著相似的外表，但扁桃仁在植物分類上歸于桃屬。美國(guó)扁桃仁來(lái)自美國(guó)加州中部山谷，一個(gè)極為良好的農(nóng)業(yè)種植區(qū)，為扁桃仁創(chuàng)造了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。杏仁是薔薇科杏的種子，全球分布于中亞、西亞、地中海地區(qū)，在中國(guó)分布于河北、遼寧，主產(chǎn)于河北承德、涿鹿、懷來(lái)、淶水等縣。營(yíng)養(yǎng)不同扁桃仁扁桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素及礦質(zhì)元素，含油量非常高，8種氨基酸含總量高于核桃、雞蛋和牛肉，西寧扁桃仁，豐富的維生素A1、B1、B2和蘿卜素以及豐富的礦物質(zhì)和Zn、Fe、Se等人體所需的18種微量元素。扁桃仁是許多營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源，能夠由內(nèi)而外的滋養(yǎng)身體，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E等人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，這些元素具有的效果，對(duì)人體細(xì)胞、皮膚、血管、呼吸系統(tǒng)等組織都有很好的保護(hù)作用。