趙家臘汁肉分享烹飪小技巧：

1、一定要選擇是帶皮的五花肉，加上開水來燉，一次性加好水，如果在中途加水的時(shí)候，也一定要是熱水，這樣燉出來的肉，吃起來的口感也才會(huì)更好。

2、這道臘汁肉夾饃的做法我已經(jīng)分享給你了，吃起來餅酥肉香爽而不膩，非常的美味，能夠滿足你大口吃肉也不膩，吃起來要比外面買的還要過癮。

3、肉夾饃加盟這樣做，餅酥肉香營(yíng)養(yǎng)美味，比外面買的好吃多了。

肥瘦相間的五花肉可以經(jīng)受得住多種的烹飪，而且吃起來也要比純瘦肉美味，如果你還有其他制作五花肉的方法，歡迎與大家一同分享。

趙家臘汁肉肉夾饃加盟有什么實(shí)力保障嗎?趙家臘汁肉肉夾饃適合一年四季經(jīng)營(yíng)，其加盟費(fèi)用在1-3萬元之間。肉夾饃加盟公司總部實(shí)力雄厚，有**的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，用成熟的運(yùn)營(yíng)理念幫您運(yùn)營(yíng)店鋪，會(huì)提供給您一整套服務(wù)支持，從前期的店鋪選址到員工培訓(xùn)，促銷方案的策劃，宣傳片的拍攝等一站式營(yíng)運(yùn)扶持。西安趙家臘汁肉肉夾饃加盟總部擁有十幾年餐飲經(jīng)驗(yàn)，可以實(shí)現(xiàn)店面快速成功付制，餐飲投資商不要經(jīng)驗(yàn)都能輕松當(dāng)老板!

臘肉腌漬風(fēng)干:

以5千克五花肉為例，先將其治凈，將肉放入瓷缸內(nèi)，倒入2千克的純凈水，然后用干鍋，加香料（香葉，桂皮，大料）粗鹽750克炒干水分，撒在肉上腌制。春秋季腌3—4天，冬季4—5天，夏季1一2天。為了滿足消費(fèi)者的需求，趙家臘汁肉肉夾饃加盟已在全國各大城市開設(shè)了多家加盟連鎖店，豐富的加盟經(jīng)驗(yàn)也將幫助創(chuàng)業(yè)者更容易獲得成功。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來用鐵絲串起來，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。

鹵熟:

將臘肉放入溫水中浸泡，清洗回軟，然后用開水來燙一下，放入鹵桶中，入高湯12千克，加蔥節(jié)85克，姜塊70克，白酒30克，精鹽200克，味精75克，冰糖25克，黃油15克，干辣椒5克，香料包（rou桂3克，八角3克，小hui香5克，gan草2克，丁香2克，bai芷2克，山柰2克，花椒3，廣桂2克，白蔻5克，香葉3克，cao果3克），大火燒開，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火鹵煮2小時(shí)。肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”，還號(hào)稱是“中國式的漢堡包”。這樣臘汁肉就做成了。