吃素食應(yīng)該吃那些呢？

　　3. 多食海藻和菌類

　　海產(chǎn)和菌類是大自然贈予素食者的禮物，很多長期素食者喜歡吃這類食物。海帶、銀耳、、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐厚的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

　　每天可以堅持吃個二兩（100 克），對身體也是好處多多。

　　4. 適量吃點堅果

　　松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……一天吃個一小把也是好的，但要小心別嗑瓜子嗑個不斷。

　　5. 均衡養(yǎng)分

　　為了養(yǎng)分均衡，素食者需求自己準(zhǔn)備各類飲食。假如沒有時間克己養(yǎng)分餐，那就彌補復(fù)合維生素確保養(yǎng)分素的攝入。

　　6. 素肉、素雞等，不宜過多食用

　　黃豆、豆腐、豆干、腐竹……這些必定要多多食用，代替豬牛羊肉。但是，另一些簡單買到的「素肉」，也有叫素雞的，歸于大豆蛋白精制加工品，因為在精加工的過程中，素食自助餐，很多的好養(yǎng)分會丟失，盡管味美，但不可貪吃哦。

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吃素食，應(yīng)該注意些什么

　　素食是指沒有肉類、魚類等動物性食物及其副產(chǎn)品的膳食。素食根據(jù)防止動物性制品的范圍分為兩大類：一類是"廣義素食"，又稱蛋奶素；另一類是"嚴(yán)厲素食"，又稱肯定素食、純素、全素。蛋奶素食者僅僅是不吃肉和魚蝦，但可以接受牛奶和蛋類?？隙ㄋ厥痴邉t回絕任何動物性食品，不吃動物的肉，也不吃來自動物身體的制品，素食全餐，包含蛋和奶，還包含蜂蜜 ，即食物全對錯動物性制品。

　　現(xiàn)代人茹素有人是出于信仰，也有出于保護生態(tài)與環(huán)保的動機，但關(guān)于大多數(shù)挑選素食的人而言，乃是出于飲食養(yǎng)分和防病的考慮。

　　自上一世紀(jì)90年代初起，人們越來越多的認識到，過多的攝食動物性食物對人的健康危害極大。通過肉、魚、蛋、奶吸取的過多脂肪、蛋白質(zhì)和膽固醇，導(dǎo)致、病、、等慢的產(chǎn)生率繼續(xù)。隨著人們健康意識的增強，首先在歐美，今后發(fā)展到包含我國在內(nèi)的許多國家，不少人簡直完全否定了動物性食物。在全球掀起了一場通過素食保護健康的飲食養(yǎng)分革新。

　　素食的優(yōu)點是降低、、病、、和某些等慢的產(chǎn)生危險。低脂素食結(jié)合其它健康的生活方式，關(guān)于這些疾病的防治已被許多研討證實有用。

　　夏季天飲食宜清淡，多菜少肉不過了。今天咱們不必肉也能做出葷菜來，確保讓你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君帶你素食新吃法，一起認識不一樣的素菜，滿滿的創(chuàng)意！

　　一、焦熘肉片（冬瓜）

　　食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/雞蛋/淀粉/生抽/鹽/油/小米椒

　　做法：

　　1. 將冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量鹽抓勻，倒出剩余的水分。

　　2. 在冬瓜片中參加一個雞蛋清，銀川素食，拌和均勻后，再裹上一層薄薄的淀粉。

　　3. 鍋中放油，油溫至四成熱時將冬瓜放入鍋中炸，定型變脆后撈出，油溫升高后復(fù)炸至金黃色焦邊即可。

　　4. 青椒切塊，大蒜切末，木耳撕成小塊。

　　5. 鍋中留少量油，參加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和適量水。

　　6. 參加炸好的冬瓜片，后放少量鹽稍加翻炒，開鍋后參加芡汁，翻炒均勻收汁即可。

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