綠豆具有蛋白質、人體脂肪、糖分，維生素b21、維生素b22、胡羅卜素、菸堿酸、葉酸以及礦物。在所含不飽和脂肪中有磷脂酰膽1堿、不飽和脂肪酰乙1醇胺、磷脂酰肌醇、不飽和脂肪酰凡士林，不飽和脂肪酰絲氨酸等成份。綠豆的成份具有抗1敏功效，可輔助治1療蕁麻1疹等過敏癥狀。綠豆對鏈球菌有抑制效果。綠豆中常含蛋白質、不飽和脂肪均有激動神經系統(tǒng)，提升胃口的作用。綠豆含豐富蛋白酶緩聚劑，可以保護1肝，減少蛋白質溶解，減少氮質血癥。

食堂承包公司的成本分析：

管理經營從采購員到營運管理人員，且易發(fā)**知識，統(tǒng)一管理。從而減少浪減少浪費：70元/天*30天=2100元可節(jié)省管理員工資2500元，更損公肥私。在統(tǒng)一采購和提高人力資源利用 管理員工資2500元/月=4600元能在減少浪費中獲得收益率中贏利。

燃料每月約需用3千多元且浪費較多公司通過科學的烹飪方法，節(jié)省燃料節(jié)約額：3500-2500=1000（元）自營時：需燃料費3500元托管后：需燃料費2500元。

衛(wèi)生管理衛(wèi)生相關的指導和個人的工作情緒崗前**培訓，稽查人員，不定期的無形效益，東莞食堂外包廠商，衛(wèi)生狀況是我公司內部綜合考評管理，指導檢查。人員，業(yè)績考核的主要指標。 合計每月節(jié)約費用合計：節(jié)省19000元19000元是以往經驗得出的zui低限值。按照這個標準，一個500人就餐的公司，東莞食堂外包管理，一年為貴公司zui少節(jié)省22.8萬元

廚房衛(wèi)生管理

a、烹飪前要清洗所有用具，東莞食堂外包電話，對配料、深圳食堂承包調料、肉類、蔬菜要進行復檢禁止使用不干凈、變質、變味食品。

b、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，東莞食堂外包，洗凈待用大米必須放在架上，煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內外衛(wèi)生，裝飯桶洗干凈后用開水消毒后才能使用，并用蓋子蓋好。

c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全1面清潔保持干凈。

d、油、鹽、醬油、等調料下班前要蓋好。

e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時處理。

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