檸檬酸是無色半透明晶體或白色結晶性粉末，無臭，有強烈的令人愉快的酸味，其在溫暖空氣中漸漸風化，在潮濕空氣中有潮解性。根據(jù)結晶條件不同，它的結晶形態(tài)有無水檸檬酸和含結晶水檸檬酸。商品檸檬酸主要是無水檸檬酸刀和一水檸檬酸。一水檸檬酸由低溫低于36.6℃的水溶液中結晶析出，經(jīng)分離干燥后的產(chǎn)品，分子量10.14，熔點70一75℃，密度。放置在干燥的空氣中，一水檸檬酸中的結晶水會逸出風化。無水檸檬酸是在高于36.6℃的水溶液中結晶析出的，分子量，密度。一水檸檬酸轉變?yōu)闊o水檸檬酸的臨界溫度為36.6士0.15℃

檸檬，大家都知道，說不定也都吃過，但在購買飲料的時候，您是否會注意飲料配料表上有一種叫檸檬酸的物質呢？檸檬酸是什么？和檸檬是一樣的嗎？為什么會添加在飲料里？它對人體有危害嗎？這肯定是大家都關心的問題，小編今天就和大家聊聊檸檬酸的用途：

檸檬酸又稱為：枸櫞酸，是目前由微生物發(fā)酵生產(chǎn)應用為廣泛、產(chǎn)量高的有機酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。

1.用于食品工業(yè)

因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，檸檬酸批發(fā)，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。檸檬酸有增強食欲和促進體內(nèi)鈣、磷物質的消化吸收的作用，所以廣泛應用在食品領域。

2.用于化工和紡織業(yè)

采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，檸檬酸價格，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。

3.用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，德州檸檬酸，主要作用是加快角質更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。

4.用于禽產(chǎn)

檸檬酸稀土是一種新型高的效率si料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產(chǎn)品品質，提高抗病能力及成活率，提高si料轉化率，縮短飼喂周期等特點。

5.保養(yǎng)身體

每天早上在還沒有進任何食物前喝一杯檸檬水，可以加強腸胃蠕動、排出體內(nèi)du素、達到美容的功效，也可以去除口腔異味，消除口腔異味。每早一杯熱檸水，還可以使眼睛更有神、皮膚更紅潤。如果在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內(nèi)垃圾的作用。檸檬酸也具有一定的價值：檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。檸檬酸更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。

檸檬酸雖好，卻不能多食用，過量食用檸檬酸可能導致低鈣血癥、、手足抽搐、肌肉筋攣等不良反應。家長應對孩子適量控制檸檬酸的攝入量。

問題的癥結在于你把味覺上的‘酸(sour)’，和生物化學上的‘酸(acidic)’搞混了！我們的感官味覺對食物有酸、甜、苦、辣、咸幾種不同的感覺，這種感覺是不需測定，如人飲水，全憑感受。而生物化學上所謂的酸性食及堿性(basic)食物則不同，無法直接以感覺認定，而必須以化學滴定的方法來測定。一般說來含硫、磷等非金屬性元素較多的動物性食物多屬于酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬堿性食物。檸檬吃起來是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。這并沒有前后矛盾，檸檬酸直銷，而是中文惹的禍，若從英文來看(sour acidic)就知道此酸非酸了。至于吃多了酸(堿)性食物是不是我們血液就會變得比較酸(堿)？肯定是不會！因為我們的血液本身就有一個酸堿緩沖調節(jié)系統(tǒng)(buffer system)，不管吃進什么食物它都會維持衡定的弱堿性。所以個人覺得強調食物是酸性的或是堿性的是沒有多大的義意的，我們應該注意的是均衡而多樣化的飲食，因為只要飲食均衡，自然酸堿平衡，根本不假外求。所以多喝檸檬紅茶并不會改變血液的酸堿度。