土筍凍里面的蟲子是啥？是一種可食用沙蟲！

說到土筍凍可能很多人不了解，雖然它聽起來像蔬菜，但卻是用一種叫做可口革囊星蟲的蟲子制成的，這是一道起源于福建泉州的特色小吃，下面就來一起看一看。

土筍凍是福建泉州的一種特色小吃，雖然名字里面帶有“筍”字，但卻并不是植物，而是由一種小蟲子制成，這也是許多人對(duì)它望而卻步的原因，下面一起來看一下吧。

土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。如今流行于整個(gè)閩南地區(qū)，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲。

“土筍”味道極其鮮美，可鮮食，長虎土筍凍生產(chǎn)供應(yīng)，也可曬干后食用，特別是干制后炸、炒、燉、燴或煮湯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)一聞，口齒生津，不過好的吃法還是“土筍凍”。

土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。 它含有膠質(zhì)，長虎土筍凍生產(chǎn)廠家，主原料是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲，身長二、三寸，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調(diào)料。

可口革囊星蟲，俗稱泥筍、土筍、土蠶、涂蠶等，是我國特有的種類，主要分布與我國的東海和南海。它外形粗陋，顏色黑褐，粗者如手指，細(xì)者如稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一兩寸、細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。因?yàn)檫@種小蟲子狀如圓筒筍，滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為“土筍”。土筍凍作為閩南特色小吃，深受閩南一帶人的喜歡！

有機(jī)食品

有機(jī)食品是一種國際通稱，有機(jī)食品是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)y藥、生長激j素、化學(xué)添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，天津長虎土筍凍，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品是國標(biāo)上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。除有機(jī)食品外，國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)y藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。

由于福建的地理形勢倚山傍海，北部多山，南部面海。蒼茫的山區(qū)，長虎土筍凍加工，盛產(chǎn)菇、筍、銀耳、蓮子和石鱗、河鰻、甲魚等山珍;漫長的淺海灘涂，魚、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽(yù)滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也造就了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動(dòng)者，他們以擅長制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、z炸等方面獨(dú)具特色。全g國z佳廚師強(qiáng)木根、強(qiáng)曲曲"雙強(qiáng)"兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個(gè)新臺(tái)階，使古老樸實(shí)的傳統(tǒng)閩菜，發(fā)揮了新的活力。

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