桃花手繪蛋糕卷的做法  1、蛋黃加16克糖攪打3分鐘，蛋黃略變白。慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油，邊倒邊不停的攪拌

2、再倒回鍋中，小火煮至稍沸后過濾，加入泡軟并瀝干水分的吉利丁片混合溶解，晾涼至20℃左右。（即為英式奶油醬）

3、稍打發(fā)的淡奶油與晾涼的英式奶油混合均勻

4、再與樹莓果泥混合均勻

5、模具鋪一張保鮮膜，倒入樹莓巴伐露，冷凍至凝固

6、取出用花朵餅干模壓出形狀，排列好冷凍備用

7、蛋黃加糖打至顏色稍白，體積稍大且濃稠，加入牛奶和色拉油、香草精繼續(xù)混合攪拌均勻

8、篩入提前過篩兩次的低粉拌勻

原味曲奇：低筋面粉:160克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克；蛋液:30克   糖粉:60克  :1克。

抹茶曲奇：低筋面粉:155克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 抹茶粉:10克; 糖粉:60克  :1克。  

巧克力曲奇：低筋面粉:150克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 可可粉:15克; 糖粉:60克  :1克。

圖文步驟

01

低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩備用

02提前軟化黃油。

夏天把黃油從冰箱拿出來室溫軟化即可，日式烘培糕點電話，冬天室溫比較低的情況下，可以借助吹風(fēng)機、烤箱低溫、隔熱水、微波爐等等進行軟化，把黃油軟化至牙膏狀即可。

03軟化好的黃油中加入糖粉用稍微攪拌一下以免之后打發(fā)時揚粉太多。04用打蛋器打發(fā)至糖粉與黃油混合均勻。

05分三次加入蛋液，南昌日式烘培糕點，每一次都攪拌到蛋液與黃油完全融合再繼續(xù)加入蛋液。

06將黃油打發(fā)至顏色發(fā)白，日式烘培糕點廠商，羽毛狀，呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。

俄羅斯大列巴(酸)面包的配方和制作

傳統(tǒng)俄羅斯主食面包，加入大量干果果脯風(fēng)味更加特別。

烘焙原料：

全麥面粉500克、活性母10克、鮮牛奶250克、清水100克、細(xì)砂糖40克鹽、15克淡奶、40克、面漿50克

烘焙做法：

1、先把干面粉、酵母、鹽、糖混合拌勻

2、混合拌勻。

3、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面團。

4、后加入淡奶油揉至面團兒滋潤光滑為止。

5、把面盆罩上保鮮膜開始基礎(chǔ)發(fā)酵。

6、發(fā)酵大約兩倍大取出。

7、基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團兒以塌陷不反彈為。

8、然后把面放到案板上排氣揉成團兒。

9、用直徑25厘米圓模具一個，把揉好的面團兒放在模具里面做后發(fā)酵。

10、發(fā)酵至兩倍大即可。

11、事先制作好面漿晾涼。

12、在后發(fā)酵好的面包坯料上均勻的涂上一層面漿。

13、爐溫先預(yù)熱5分鐘，用上下火180度的溫度烘烤，烘烤時間大約在40分鐘。

14、烤熟后稍晾倒模即可。

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