肉夾饃是起源于陜西的一款特色美食，獨(dú)特的美味在市場上贏得了不少客群的喜愛。拍好的餅放入干干的無油無水的平底鍋中，小火煎熟至兩面金黃色，關(guān)火，燜5-10分鐘。如今隨著餐飲市場的不斷興起，越來愈多的肉夾饃加盟品牌也出現(xiàn)在人們的視野當(dāng)中。其中趙家臘汁肉肉夾饃憑借獨(dú)特的味道和超低的價格，成為了行業(yè)當(dāng)中的品牌。并且為廣大消費(fèi)者帶來了營養(yǎng)、美味、健康的美食，技術(shù)先進(jìn)，西安趙家臘汁肉餐飲管理有限公司擁有著多年的管理經(jīng)驗(yàn)。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。若改刀太小的話，經(jīng)長時間的鹵煮，肉吃進(jìn)去足量的咸味，在夾饃時再加進(jìn)去一些鹵汁的話，口味會偏重。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。 據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國時稱為“寒肉”，當(dāng)時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，臘汁肉據(jù)說是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的，當(dāng)然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。西安肉夾饃深受人們的喜愛，也成為十分受歡迎的加盟項(xiàng)目！

臘汁肉夾饃加盟制作過程：

步，將帶皮五花肉用清水沖洗干凈后，切成塊，放在鍋中焯水后，撈出來瀝干水分；

第二步，炒鍋中放上冰糖，待融化，開始冒小泡的時候，下入豬肉塊煸炒上色；

第三步，砂鍋中添上開水，將炒好的肉放入，加上食材中所需要的所有調(diào)味料，小火開始燉；

第四步，將需要的面粉量準(zhǔn)備好，加上酵母、泡打粉、堿、色拉油，用溫水和成一塊比較硬點(diǎn)的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約一兩個小時的時間即可；

第五步，正宗的肉夾饃是不需要完全發(fā)酵的面團(tuán)，所以不用像平時一樣要發(fā)酵到很大，差不多的時候，拿出來分成均勻的小劑子；

第六步，將小劑子先搓成長條形，然后用搟面杖搟開，從一端卷起來，后成一個圓形的小劑子，再把小劑子搟圓；

第七步，做好的圓餅，放在電餅鐺或者是平底鍋里面，一面烙熟后翻面，直至雙面金黃即可；

第八步，這個時候，用砂鍋燉了兩個多小時的肉也差不多熟了，用筷子只要能輕松插進(jìn)肉里，就表示燉好了；

第九步，把肉和青椒剁碎，烤好的饃從中間切開，注意不要切斷了，夾上剁好的肉和青椒，澆上點(diǎn)燉肉的湯即可開吃。