廚房設(shè)備中的加熱設(shè)備該如何進(jìn)行數(shù)量概算并挑選到合適并滿足需求的設(shè)備呢?

　　(1)炒灶以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳爐灶的火眼數(shù)=餐廳桌數(shù)/5;以零客為主的川菜餐廳火眼數(shù)=進(jìn)餐人數(shù)/40-50，油煙凈化設(shè)備，、學(xué)校等大型食堂的火眼數(shù)=就餐人數(shù)/100;大鍋灶=人數(shù)/200-300

　　(2)蒸飯柜、蒸柜爐單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

　　(3)其它加熱設(shè)備一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設(shè)備不宜超過2臺/種

不同種類的油煙凈化設(shè)備具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情況下正常的清洗維護(hù)不會影響餐廳的正常營業(yè)，但維護(hù)周期的長短和每次維護(hù)的勞動強(qiáng)度和麻煩程度預(yù)示廠家未 來對設(shè)備長期維護(hù)承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和每次不超過一小時的清洗維護(hù)時間是普通油煙凈化設(shè)備難以達(dá)到的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而的凈化設(shè)備基本上能做 到兩個月以上清洗一次，每次只需半個小時左右。

靜電式油煙凈化器

　　靜電式油煙凈化器很常見，通過高壓靜電場將廚房油煙顆粒，油污顆粒進(jìn)行電離。剩下魏霞油粒再吸附在電場的電動力及氣流作用下向電場的正負(fù)極運動，排油煙凈化設(shè)備，被收集到油盤中，經(jīng)排油通道排出。根據(jù)靜電油煙凈化設(shè)備中電場極板的形狀不同，靜電式又分為蜂窩式和板線式。

光解式油煙凈化器

　　這類凈化器，燒烤油煙凈化設(shè)備，通過高能紫外線波段，低空油煙凈化設(shè)備，對油煙分子進(jìn)行照射，在極短的時間內(nèi)快速氧化降解的凈化方式。利用紫外線-C波段的光改變油脂的分子鏈，同時這種紫外線與空氣中的氧反應(yīng)后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油脂分子冷燃燒后產(chǎn)生水和臭氧，同時煙道中的異味也隨之消除。

排油煙凈化設(shè)備-油煙凈化設(shè)備-江蘇賴氏環(huán)保由江蘇賴氏環(huán)保科技有限公司提供。江蘇賴氏環(huán)保科技有限公司是從事“化燃燒設(shè)備,VOCs治理設(shè)備,RTO,RCO,UV光催化設(shè)備”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：賴先生。