杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干食材

杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干

食材：80g蘿卜干、100g黃豆嘴兒、10g大蔥、3/4小勺鹽、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蠔油

做法：

1)蘿卜干用清水泡發(fā)，黃豆嘴兒、杭椒洗凈。

2)大蔥生姜切片，杭椒切圈。

3)泡發(fā)的蘿卜干擠干水分，切成1厘米的段。

4)起油鍋，爆香蔥姜。

5)放入蘿卜干、黃豆嘴兒。

6)加入鹽、白糖、蠔油略炒。

7)再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘。

8)放入杭椒炒出香味，加味精調(diào)勻即可。

天津沙窩蘿卜外負(fù)盛名，它是天津市農(nóng)產(chǎn)品，這是經(jīng)過(guò)天津市首批審定的，而且也被認(rèn)定為“一村一品”，于是，天津沙窩蘿卜就更加的聲名遠(yuǎn)播。在天津更是有常用的歇后語(yǔ)來(lái)形容它，比如“沙窩的蘿卜--賽鴨梨”等，現(xiàn)如今不僅僅在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售，已經(jīng)打開(kāi)國(guó)門(mén)走向世界，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地了。但是，隨著它越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛(ài)，也就有不法商販制造山寨版天津沙窩蘿卜，致使現(xiàn)今的市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，正宗沙窩蘿卜批發(fā)價(jià)格，產(chǎn)品已經(jīng)嚴(yán)重地影響了消費(fèi)者的正常購(gòu)買(mǎi)。

如何認(rèn)準(zhǔn)正牌的沙窩蘿卜呢？

介紹，所有的天津沙窩蘿卜它的頸盤(pán)面積不會(huì)超過(guò)蘿卜的五分之一長(zhǎng)，而且它的整體要呈現(xiàn)圓柱形，對(duì)照著就不難發(fā)現(xiàn)，山寨品大多都是須根多，尾部比較長(zhǎng)，而且還頸盤(pán)面積會(huì)比較大，正宗沙窩蘿卜，如果你仔細(xì)對(duì)比，就能發(fā)現(xiàn)其特點(diǎn)。

想當(dāng)年嚴(yán)嵩取悅皇帝的產(chǎn)品，現(xiàn)如今我們普通老百姓也能吃上，可是，如果要吃到民間所說(shuō)“一摔掉八瓣”的當(dāng)年皇室，可得上心選擇，真正的天津沙窩蘿卜吃起來(lái)品質(zhì)細(xì)膩，甜脆爽口，西青特產(chǎn)正宗沙窩蘿卜，如果想買(mǎi)到真正的美味，品嘗到真正的天津特產(chǎn)，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可千萬(wàn)得認(rèn)準(zhǔn)了品牌，看清了真假。

津門(mén)水土細(xì)追究起來(lái)，衛(wèi)青兒這個(gè)名字原屬于天津西青區(qū)的全體蘿卜，取了天津衛(wèi)和一個(gè)青字，西青正宗沙窩蘿卜，不知是不是巧合，這里的蘿卜也生得綠油油，其中的就是辛口鎮(zhèn)小沙窩村的沙窩蘿卜，其他還有諸如葛沽蘿卜的青色種，口感優(yōu)劣一試便知。西青區(qū)的土地并不十分肥沃，但是唯獨(dú)有京杭大運(yùn)河南運(yùn)河段途經(jīng)的辛口鎮(zhèn)，水土上沙下黏，上層松軟通透，下層膠泥含水，是種植果蔬的選擇。鎮(zhèn)上傳說(shuō)，幾百年前明朝嘉靖年間大批進(jìn)貢的荔枝樹(shù)，經(jīng)由運(yùn)河在這里卸下重新栽植休養(yǎng)，養(yǎng)到荔枝掃去一路，重新嬌嫩之時(shí)，再采摘送進(jìn)京城，荔枝樹(shù)根上自南國(guó)帶來(lái)的沙土日積月累，改變了當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)，才養(yǎng)出與眾不同的衛(wèi)青兒。

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