吃素的優(yōu)點(diǎn)

　　一、能益壽延年

　　依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究證明，素食者比非素食者更能長(zhǎng)命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，素食能夠有添加壽數(shù)的效果，并且也能夠削減疾病，銀川素食，關(guān)于有一定的優(yōu)點(diǎn)。

　　二、可減輕體重

　　素食者比較肉食者，一般來說的體重較輕，這是因?yàn)樗救?dòng)物脂肪較少，怎么素食，可有效地削減不必要的贅肉之故。關(guān)于想瘦身的人來說能夠挑選素食，不僅能夠瘦身，還能補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　關(guān)于茹素食的一些優(yōu)點(diǎn)以及常見的一些素食的介紹，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，如果你也想堅(jiān)持茹素食的話，上面的這些食物一定是你不貳的挑選，能夠有很好的瘦身的效果，素食食品，還能有的效果，我們能夠利用起來。

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怎么吃素食才健康？

　　怎么吃素食有用健康？

　　1、谷物為主，食物多樣化，保證3種以上的主食。一把雜豆配兩把全谷類，或用全麥面粉混合黃豆粉的做成窩窩頭，或許混合谷豆1~2把煮成八寶粥，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)好吸收。

　　2、蔬菜生果要足量，每天3~5把深綠色蔬菜，帶皮生果約8兩~1斤，保證蔬菜和生果種類在4~5種，菌藻類2種。蔬菜生果是素食人群膳食維生素和礦物質(zhì)的重要來歷；藻類中含有較多的歐米伽3脂肪酸；菌菇含有豐盛的礦物質(zhì)和真菌多糖類。

　　防止長(zhǎng)時(shí)間吃同一種食物，添加菜色的改動(dòng)，以防止微量營(yíng)養(yǎng)素的缺少。蔬菜優(yōu)選深色蔬菜，如每天一把深綠色的油菜、半顆西藍(lán)花、1~2根胡蘿卜；生果優(yōu)選維生素C豐盛的有色生果如柑橘類、獼猴桃等，以促進(jìn)、紫菜（干）、干蘑菇中鐵的吸收。

　　3、每天吃2~3把大豆或等量的豆制品如豆腐、豆芽，多吃發(fā)酵的豆制品或酸奶，保證蛋白質(zhì)和維生素B12的攝入。腐乳、豆豉、臭豆腐、醬油等可常吃，每天5~10克，約半湯勺，但參與這些食物后不要再加鹽，因?yàn)榘l(fā)酵豆制品鈉含量一般較高，但納豆在外。

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　　恰當(dāng)添加谷物的攝入：一般來說，素食含熱量相對(duì)較低，蛋白質(zhì)與脂肪容易不足，長(zhǎng)期以素食為主易，或許引起營(yíng)養(yǎng)不良。為減少素食所引起的各種微量元素和維生素B12的缺少，茹素時(shí)要注意恰當(dāng)添加谷物的攝入。谷物是素食者能量的主要來歷，能提供碳水化合物、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。全谷物營(yíng)養(yǎng)素更豐厚，應(yīng)該適量添加。

　　用豆類食物補(bǔ)充蛋白：大豆含有豐厚的蛋白質(zhì)、不飽滿脂肪酸和B族維生素，是素食者的重要食物。將大豆類與谷類食物調(diào)配食用，可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效果，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大豆類制品包括豆?jié){、豆腐、豆干、豆腐皮、黃豆芽等。發(fā)酵豆制品中含有維生素B12，常見食物有納豆、腐乳、豆豉、豆瓣醬、醬油等。三餐換著吃，可幫助滿足大豆類食物的引薦攝入量。

　　常吃堅(jiān)果、海藻和菌菇：植物性食物中，堅(jiān)果的鐵、鋅含量較豐厚，并且仍是植物蛋白質(zhì)的很好來歷。素食人群每天有堅(jiān)果攝入。海藻富集微量元素才能極強(qiáng)，富含多種礦物質(zhì)和長(zhǎng)鏈n-3多不飽滿脂肪酸(如DHA和EPA)；菌菇類含豐厚的蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及菌菇多糖等，可作為素食人群維生素(B12)和礦物質(zhì)(鐵、鋅)的重要來歷。

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