板面正宗的牛肉板面制作需要20多種香料及調(diào)料?？谖鄂r香微辣?？诟写颊?，正宗板面培訓(xùn)班價格，回味悠長。讓人產(chǎn)生依賴感，屢次消費。正宗的牛肉板面制作，需要幾個步驟：A組：面條的制作：1選面、2和面、3醒面4做劑子、5搓條、6碼放、7搟面條、8摔條、9下鍋10渚制B組：湯鹵的制作1配料2洗料3洗辣椒4炸制5炸辣椒6炸牛肉7上色8兌湯C組：雞蛋的渚制和泡制1選蛋2煮蛋3剝蛋4鹵制下面我們就仔細的講講制作步驟以及操作之中的注意事項。選面：我們一定要選上好的面粉。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一般選用大品牌的面粉。我們在使用中逐漸了解當(dāng)?shù)氐钠放瀑|(zhì)量，以便就近取材。和面：這一環(huán)節(jié)很重要，朝陽區(qū)正宗板面培訓(xùn)班，我們和面是要用涼水。冬天要用溫水，溫水的溫度用手感覺不能燙手，如果用溫度太高的水會使面條發(fā)粘。減低口感。和面時我們要放鹽和堿?！胞}是骨頭堿是筋”（鹽使面粉變的有勁，堿使面條熟得快）。鹽要選用袋裝的碘鹽。堿面一定要用小塑料袋裝的純食用堿，一般是1市斤一袋。（為什么不要用大袋裝的堿面呢？因為大袋一般為100斤裝，經(jīng)銷商不可能一次就賣完，需要很長的時間，在這段的時間內(nèi)，有效的堿成分會揮發(fā)掉，降低了有效成分，在使用中不能把握使用量。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

牛肉板面特點

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。安徽板面是根據(jù)一年四季的不同，牛肉板面的特點，就在于有一種獨特的香味，吃完后讓人迷戀，有種上癮的魔力。

板面培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、和面的方法，正宗板面培訓(xùn)班多少錢，醒面的技巧與保存；2、湯鹵的制作，鹵雞蛋，鹵火腿，正宗板面培訓(xùn)班哪家好，鹵豆皮；3、面條的制作，手工面條，機器面條；4、底料的炒制方法與保存；5、各種材料及配方；6、辣椒油的制作；

朝陽區(qū)正宗板面培訓(xùn)班-京味餐飲**培訓(xùn)-正宗板面培訓(xùn)班價格由商丘市京味餐飲服務(wù)有限公司提供。商丘市京味餐飲服務(wù)有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。京味——您可信賴的朋友，公司地址：商丘市梁園區(qū)平原路與團結(jié)路交叉口東200米路北16號，聯(lián)系人：程經(jīng)理。同時本公司還是從事河南煎包培訓(xùn)，商丘胡辣湯培訓(xùn)，板面培訓(xùn)的廠家，歡迎來電咨詢。