怎樣健康食素

　　3.豆腐

　　豆腐由大豆制成，是彌補(bǔ)蛋白質(zhì)的好食品。由于豆腐的味道比較溫文，所以用途很廣泛。100克豆腐中含有9克蛋白質(zhì)，你能夠在早餐、午飯或晚餐傍邊增加豆腐。

　　4.藜麥

　　藜麥很甘旨，還帶有一些堅(jiān)果的味道。每90克藜麥包括9克蛋白質(zhì)，藜麥容易消化，也是鐵的來歷。

　　5.發(fā)芽谷物面包

　　將發(fā)芽谷物面包作為早餐或午飯的一部分是簡略、甘旨的增加蛋白質(zhì)的午飯方法。

　　兩片發(fā)芽谷物面包括10克的蛋白質(zhì)，是用來代替小麥面包的健康選擇。假如喜歡烘焙，烤面包時(shí)能夠在上面灑一些果醬，再灑一些檸檬汁，可能會(huì)別有一番風(fēng)味。

　　6、扁豆

　　小扁豆是素食者另一個(gè)通用的蛋白質(zhì)來歷。一杯（100克）煮熟的扁豆中含有18克蛋白質(zhì)。豆湯或者豆類沙拉就能夠滿足甘旨又健康的需求。

　　7、果仁

　　兩湯匙的花生和杏仁包括多達(dá)8克的蛋白質(zhì)，它們是的蛋白質(zhì)零食。給面包上涂一些花生醬，再配上蘋果，便是一頓甘旨的早餐。

　　8、大豆發(fā)酵制品

　　大豆發(fā)酵制品對于純素食者來說特別重要。它由大豆制成，看起來像豆腐，但加工方法不一樣，所以產(chǎn)生的蛋白質(zhì)更多。它不僅富含蛋白質(zhì)，也是鈣和鐵的良好來歷。

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你還在吃素嗎？

　　6 蛋白質(zhì)質(zhì)量低：雖然素食者能夠經(jīng)過植物獲得與非素食者一樣多種類的蛋白質(zhì)，可是植物蛋白的質(zhì)量比動(dòng)物蛋白要差一些，體現(xiàn)在賴氨酸等有必要氨基酸要少些。蛋白質(zhì)攝取缺乏，就會(huì)使體力下降，對病毒的抵抗力也隨之削弱，還簡單造成精神緊張。表現(xiàn)為身體各種功用低下、萎靡不振、精力不會(huì)集、過早衰老、皮膚干澀、、頭發(fā)枯白等一系列不良癥狀。主張：用大豆蛋白替代，而且和谷類調(diào)配，組合成為全國人民喜聞樂見的八寶粥，紅豆飯等。

　　7 缺少脂肪：這一點(diǎn)首要針對成長發(fā)育期的青少年，脂肪假如攝入缺乏會(huì)影響大腦的智力發(fā)育，長時(shí)間素食對青少年危害較大。

　　主張用植物性脂肪替代動(dòng)物脂肪，如植物油、豆類、豆制品、堅(jiān)果這些食物里面都含有豐厚的植物性脂肪，而且不含膽固醇和飽和脂肪，而是含有豐厚的不飽和脂肪酸，能夠有效地防止、高脂血癥、和等疾病的發(fā)生。

　　以上首要是一些潛在的危害以及相應(yīng)的主張，可是各位不要因而就下定論素食必定欠好，它關(guān)于健康的好處也許多，比方堅(jiān)持較輕的體重，較低膽固醇含量，削減心腦血管疾病，沒有的威脅，減輕腸胃和的擔(dān)負(fù)，還能夠添加壽命呢！

　　后，有醫(yī)學(xué)界的報(bào)道證實(shí)，素食譜，常常食素的女人體內(nèi)雌性的排泄會(huì)紊亂，嚴(yán)重的甚至造成。雌排泄過低會(huì)導(dǎo)致發(fā)育期的女孩第二性征發(fā)育推遲，有礙于和性腺的發(fā)育，導(dǎo)致育齡期的女人孕育障礙，以及使得更年期的婦女更年期的癥狀愈加明顯，所以還是不要這些時(shí)分食素了。

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　　日常生活中如何挑選素食飲食

　　防止食物單一，挑選多樣化的食物。

　　《中國居民膳食攻略》指出的條飲食準(zhǔn)則就是食物多樣，銀川素食，谷類為主，粗細(xì)調(diào)配。對于素食飲食，這一點(diǎn)尤為重要。據(jù)研究，人體需求的養(yǎng)分素已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有40多種，多樣化的飲食能夠吸取更多的養(yǎng)分素。這就要求素食者的餐桌上應(yīng)包含：

　　1.谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、堅(jiān)果等食物。不僅食物類別要多樣，同類別的食物也要多樣，這樣才能夠攝入多種養(yǎng)分成分。如谷類，每天除了吃米飯，還能夠增加饅頭、雜糧等。

　　2.每天確保豆腐、豆制品的攝入，素食品，因?yàn)樗厥痴卟皇秤萌忸?，豆腐、豆制品就成為素食者蛋白質(zhì)的主要來源，除此之外，要注意谷類與豆類的調(diào)配，這樣能夠很好地實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)。別的，發(fā)酵豆制品是素食者維生素B12的杰出來源。

　　3.每天食用至少5種以上的蔬菜水果，而且要求紅、黃、橙、綠等深顏色的蔬菜要多。深色的蔬菜養(yǎng)分價(jià)值較高，除了能夠?yàn)樯眢w供給必要的維生素、礦物質(zhì)，還含有較豐富的植物化學(xué)成分，有益于身體健康。

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