二氧化氯消毒劑在餐具消毒中的應(yīng)用碗筷、碟勺、茶具等是日常生活中必需品，并且，他們直接和我們的口想接觸，所以，餐具茶具的衛(wèi)生重要。如果餐具及容器、用具不潔，韶關(guān)消毒劑，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，飲用水消毒劑，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道或事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。二氧化氯消毒劑被美國食品管理局（fda）和美國環(huán)境保護(hù)署（epa）確認(rèn)為殺菌消毒的靠譜消毒劑。1.殺菌能力強(qiáng)，氧化能力是氯的2.6倍，滅菌效果是次氯酸的5倍左右。2.使用成本低，氣味小，活化率高達(dá)95％。3.殺菌，迅速殺滅各種細(xì)菌、真菌、病毒、原生生物、藻類及賈弟蟲孢子、隱孢子和孢子形成的菌；去除、降解鐵及錳、酚、硫化物、等有害物質(zhì)。4.無“三致”效應(yīng)，自來水消毒劑，、無害、無殘留，對皮膚無刺激。5.ph值適應(yīng)范圍廣，不產(chǎn)生有機(jī)氯化物，不形成三鹵等物質(zhì)。6.，穩(wěn)定性強(qiáng)，運(yùn)輸方便。二氧化氯消毒劑消毒劑是目前使用廣泛的食品消毒劑，也廣泛應(yīng)用于餐具消毒、純凈水消毒等場所。下面我們介紹二氧化氯消毒劑消毒劑作為餐具消毒劑的使用情況：家庭中餐具消毒如何操作以及酒店、飯館等的餐具消毒。

二氧化氯的化學(xué)式為clo2，它的殺菌機(jī)理有下列三種1）與氨基酸類的半胱氨酸（cysteine）、色氨酸（tryptophan）及酪氨酸（tyrosine）反應(yīng)，但并不與病毒性的核糖核酸（rna）反應(yīng)。2）改變病毒殼體蛋白(viralcapsidproteins)與類脂（lipids）合成，破壞病毒生存環(huán)境，殺菌效果顯著。3）增加對細(xì)菌/病毒的細(xì)胞外膜的滲透性。外國學(xué)者道格拉斯·霍金等人曾對臭氧、二氧化氯、氯及這4種消毒劑進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)消毒效率：臭氧>二氧化氯>氯>；穩(wěn)定性：>二氧化氯>氯>臭氧。綜合以上兩點(diǎn)，二氧化氯消毒具有比較好的效果和廣泛的用途。使用二氧化氯消毒之主要優(yōu)點(diǎn)在于它與反應(yīng)的ph無關(guān)。與純氯比較而言，二氧化氯在ph5-9之間會(huì)以相同的速率使引起疾病的微生物喪失活性。在池塘ph值6.5-9的范圍內(nèi)，二氧化氯有著穩(wěn)定的殺菌效率，這是其它消毒劑無法比擬的優(yōu)勢。

二氧化氯消毒劑的優(yōu)點(diǎn)1、性：能病毒、細(xì)菌、原生生物、藻類、真菌和各種孢子及孢子形成的菌體；2、：0.1ppm下即可殺滅所有細(xì)菌繁殖體和許多致病菌，50ppm可完全殺滅細(xì)菌繁殖體、病毒、噬菌體和細(xì)菌芽孢；3、受溫度和氨影響小：在低溫和較高溫度下殺菌效力基本一致；4、ph適用范圍廣：能在ph2—10范圍內(nèi)保持較高的殺菌效率；5、無殘留：不與有機(jī)物發(fā)生氯代反應(yīng)，不產(chǎn)生三致物質(zhì)和其它有毒物質(zhì)；6、對人體無刺激等優(yōu)點(diǎn)：低于500ppm時(shí)，其影響可以忽略，100ppm以下對人沒任何影響；綜上所述，二氧化氯是世界衛(wèi)生組織who及聯(lián)合國糧食農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)fao一起組成的食品添加物jecfa對該產(chǎn)品的性進(jìn)行了評審，其等級adi（人體攝取容許基準(zhǔn)）為ai維（即便被食用也較）。是消毒技術(shù)中獲此認(rèn)證者。世界衛(wèi)生組織（who）和美國環(huán)境組織（epa）中國等，二氧化氯為新時(shí)代消毒劑，消毒劑廠家，具有無三效（無致癌、無致畸、無致突變性），有三效（、快速）和除異味、除藻的奇特功能，已編入衛(wèi)生法規(guī)進(jìn)行使用。