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香腸大家一定都很熟悉了吧，它是我們生活中非常常見的一種肉類的保存技術(shù)。口感種類也是非常多，那么大家知道香腸都是怎么制成的嗎？

其中制作香腸必不可少的...是用腸衣了，豬腸衣和羊腸衣...是經(jīng)常用到的兩種腸衣制品，

豬腸衣...是用豬腸子制作而成的，而羊腸衣自然...是使用羊腸子制作而成的，一個(gè)非常大的區(qū)別...是來源不同唄。一般來說，灌腸當(dāng)然是選擇豬腸衣為好，因?yàn)樨i腸衣的可擴(kuò)容性比較好，不容易破掉，而且豬腸衣沒有那么大的味。豬腸衣是...常見的，口感也非常的好，適合制作一些紅腸之類的。而羊腸衣因?yàn)楸旧肀容^細(xì)、軟、薄，...特別適合制作小烤腸之類的。

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冬季正是豬腸衣收集加工季節(jié)，加工戶應(yīng)選擇色澤新鮮、氣味正常、兩端完整、未有破傷、每根長度在14米以上且不沾泥沙的豬原腸進(jìn)行加工，腸衣廠商，這樣的豬腸衣能灌制出精美的香腸。

利用率高所以就說全身都是寶，豬鬃掃把、豬皮革、豬肉、豬腸衣，很多很多~~

但素，豬是雜食動物，也就是說，如果豬食里放了豬肉，豬也是會吃的，會吃同類的肉肉的動物的肉我個(gè)人認(rèn)為是不如牛羊這種草食動物的好。

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腸衣好壞的評價(jià)是一個(gè)系統(tǒng)工程，肉制品腸衣，下面的“質(zhì)量評價(jià)十四條”能較合理地作為劣優(yōu)評價(jià)的依據(jù)。

臘腸外面的皮能吃嗎？這個(gè)得視具體情況而定。如果臘腸是用天然腸衣做的，那么自然是可以吃的。腸衣除了用來灌香腸外，用做菜肴中也是的，腸衣供應(yīng)商，如青椒炒腸衣。但是，如果是用人造腸衣做的，除了其中的膠原腸衣，其他都是不能吃的，臨沂腸衣，其他可是用植物纖維和塑料做的哦。

tips：分辨是否是真薄膜，有的香腸是腸衣（就是小腸）可以吃，有的是PVC不能吃的，鑒別方法是取一點(diǎn)用火燒一下，有塑料味的不能吃，有燒焦肉味的沒問題。還有，塑料腸衣完全透明且由于其有伸縮性故香腸的兩端都會用金屬卡扣封緊。

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