沙窩蘿卜的吃法:

蘿卜既是大眾營養(yǎng)，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料。

1：做冷菜有：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。

2：做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。

3：還可用其雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點(diǎn)綴。

4：做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。

冬吃蘿卜，夏吃參，這句俗語可見蘿卜地位了吧。由于是東北人，所以一直喜歡吃蘿卜，生吃、紅燒都愛吃。主要是蘿卜可以順氣，屬于食療的一種。這對(duì)于熱愛食療的我，十分合適。前兩天兒子發(fā)燒，我還用了一個(gè)秘方：香菜去葉子留根和莖三四根，白蘿卜兩三片，生姜一兩片，加冰糖，加水煮十五分鐘，喝水。效果還不錯(cuò)，值得推薦。當(dāng)然，我不是郎中，所以不是來推銷秘方的。倒是前幾天在網(wǎng)上看到天津沙窩蘿卜實(shí)在誘人，已經(jīng)很久沒有過流口水的感覺了。看著網(wǎng)站上青青的蘿卜，直流，大小適中，顏人，難抵，所以來了一箱?；丶抑苯由粤?，天津紫心沙窩蘿卜，甜絲絲的，等我第二天回家再想吃時(shí)，已經(jīng)被家里的其他成員掃蕩了。為了蘿卜一戰(zhàn)，值了。

沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說實(shí)話，天津西青紫心沙窩蘿卜，吃它

“賽鴨梨” 、“嘎嘣脆”、 “冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季*康”、“蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬”，這些歇后語，說得都是同一種東西，就是天津衛(wèi)的沙窩蘿卜，這幾年冬天，大家吃膩了各種反季節(jié)的瓜果梨桃，真真的把這應(yīng)季的沙窩蘿卜奉為了上品。沙窩蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，說實(shí)話，吃它，還真對(duì)得起咱這張嘴！

進(jìn)入11月，北方冷風(fēng)漸起，西青區(qū)紫心沙窩蘿卜，暖氣上來烤得人昏昏沉沉，熱湯熱酒過三巡，總想著找點(diǎn)兒冰爽的味道解解膩煩。這個(gè)時(shí)候，就有些顏色鮮艷的救星閃亮登場(chǎng)，為大風(fēng)呼嘯的餐桌帶來清新的點(diǎn)綴。

冬日北方的菜場(chǎng)上，除去大白菜，就是蘿卜的世界了。與西方胡蘿卜的局面不同，亞洲擁有品種千變?nèi)f化的蘿卜，入菜的方式也各有分類，僅京、津市場(chǎng)上就有心里美、卞蘿卜、白、水蘿卜、櫻桃蘿卜、天津衛(wèi)青兒蘿卜，運(yùn)氣好還能遇上山東來的濰縣蘿卜，各個(gè)鮮艷得讓人眼花繚亂。若說與水果抗衡的，當(dāng)屬天津衛(wèi)青兒蘿卜，就是 俗稱的“沙窩蘿卜”。這種通身翠綠、水頭極大的蘿卜，爽脆清甜。初冬吃罷各種反季果蔬，紫心沙窩蘿卜，不妨順應(yīng)節(jié)氣，重新嘗嘗有賽梨之稱的綠衛(wèi)青兒。

鮮蝦蘿卜絲

食材：

大蝦200g、白蘿卜1根、油適量、鹽適量、青豆適量、姜適量、小蔥適量、胡椒粉適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 鮮蝦剝?nèi)ノr殼（蝦殼待用）， 用牙簽從蝦背二、三節(jié)處挑出蝦線；

3. 處理好的蝦仁加入適量的鹽、淀粉和料酒， 攪拌均勻腌制一下；

4. 將蝦殼和姜絲放入鍋中，再加入適量的油；

5. 小火煸炒，直至煸為紅色且散發(fā)香味；

6. 將里面的蝦殼和蝦絲都撈出來；

7. 再入蝦仁煸炒；

8. 蝦仁變色后下入蘿卜絲一起翻炒；

9. 把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿卜絲中， 煮上兩、三分鐘；

10. 加入適量的青豆；

11. 翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味料；

12. 盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。

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