素食有講究，莫讓素食傷了身

　　素食利弊有講究

　　素食的飲食特點(diǎn)是食物能量密度低、低脂、高膳食纖維、高碳水化合物。這樣的飲食方式好與欠好，眾說(shuō)紛紜。素食飲食分為嚴(yán)格素食、乳-蛋素食、半素食，通過(guò)對(duì)乳-蛋素食的研究，其好處表現(xiàn)為：有利于控制體重；有利于防備心腦血管疾?。幌陆蛋l(fā)病率；有利于防備骨質(zhì)疏松；能夠防備。

　　但是，素食不等于健康。不合理的素食調(diào)配、不科學(xué)的素食飲食仍然會(huì)帶來(lái)許多弊端。尤其是特別的集體，假如素食飲食安排不當(dāng)很簡(jiǎn)單形成養(yǎng)分缺乏，如孕婦、乳母、、兒童、青少年、飲食量受限的老人。假如飲食不當(dāng)，簡(jiǎn)單發(fā)生缺鐵性或巨幼紅細(xì)胞；兒童簡(jiǎn)單發(fā)生佝僂病、成長(zhǎng)發(fā)育緩慢；青春期因?yàn)槌砷L(zhǎng)旺盛，養(yǎng)分素需求量大，素食飲食調(diào)配不合理，簡(jiǎn)單呈現(xiàn)蛋白質(zhì)-能量養(yǎng)分不良；孕婦養(yǎng)分不良簡(jiǎn)單呈現(xiàn)宮內(nèi)胎兒發(fā)育緩慢、畸形或低體重兒。

　　總而言之，素食飲食帶給人們的健康取決于挑選食物的約束程度、健康的習(xí)慣和杰出的生活方式以及設(shè)計(jì)合理的素食調(diào)配。

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素食者的分類(lèi)

　　素食者的分類(lèi)

　　素食主義者有好幾種類(lèi)型。乳卵素食者不吃肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)或家禽；乳素食者不吃蛋類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)或家禽；嚴(yán)峻素食者不吃任何動(dòng)物食物，包括乳制品。

　　無(wú)論是哪一種方法，其實(shí)只需進(jìn)行認(rèn)真的飲食方案，這些方法都是健康、營(yíng)養(yǎng)滿意的。

　　美國(guó)飲食協(xié)會(huì)就宣布過(guò)聲明：茹素者只需透過(guò)適當(dāng)?shù)娘嬍炒钆?，不僅營(yíng)養(yǎng)滿意，乃至或許為某些疾病的防備和帶來(lái)好處。

　　比如素食中的飽滿脂肪和動(dòng)物蛋白質(zhì)含量較低，而纖維、葉酸、維生素C和E、類(lèi)胡蘿卜素和某些植物素含量較高。與雜食者相比，素食者患上、死于疾病、、II型和及結(jié)的幾率更低。

　　但是，假如方案不周，素食所含的蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、維生素D、鈣和其他營(yíng)養(yǎng)素確實(shí)或許會(huì)不足。

　　此外，素食者的和結(jié)腸、直的發(fā)病率比普通人低。削減患結(jié)腸、直的風(fēng)險(xiǎn)跟增加纖維、蔬菜和水果的消費(fèi)有關(guān)。在以素食為主的人群中，的發(fā)病率較低。素食婦女較低的雌水平可以對(duì)起到防備作用。

　　素食吃出健康的要害，仍是操控膳食總能量。素食者在烹調(diào)中要特別留意操控膳食總能量，特別是糖、烹調(diào)油的攝入量，盡量少吃甜食，烹調(diào)清淡。

　　素食在我國(guó)由來(lái)已久，在古代，被稱(chēng)作齋飯，我國(guó)人以前茹素，主要與宗敎和不殺生的崇奉有關(guān)。

　　本文說(shuō)的素食，素食大全，指的是自上一世紀(jì)九十年代初從歐美開(kāi)始在全球掀起的素食風(fēng)，而非古人的齋飯。這股素食風(fēng)進(jìn)入新世紀(jì)后，在我國(guó)許多城市似有越來(lái)越烈之勢(shì)。

　　現(xiàn)代人吃素，雖然有出于維護(hù)生態(tài)與環(huán)保的的動(dòng)機(jī)，但關(guān)于大多數(shù)選擇素食的人而言，乃是出于維護(hù)健康和防病的考慮。

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