毛筆畫與蛋糕制作有機的結合，你很快就能應用自如

在食品上，蛋糕烘焙培訓費用，經過眾多前輩長時間的研究，創(chuàng)造出極具民族特色、別具一格的毛筆畫蛋糕裝飾技術。

所謂毛筆畫蛋糕，就是將毛筆畫與蛋糕制作有機的結合，毛筆畫看似難，其實沒有那么復雜，只要能掌握以下幾個要點筆法，相信你很快就能應用自如：

1、中鋒：將筆管垂直運行，筆鋒始終處于筆畫中間，所以適合表現(xiàn)明確而肯定的形態(tài)。

2、偏鋒：將筆管傾斜，筆管在筆畫的一側運行，蛋糕烘焙培訓多少錢，此法畫出的線和面俏麗多變，適于表現(xiàn)粗實的物象。

3、順鋒：是將筆鋒呈順勢，筆鋒在前，筆鋒順勢拖帶的運行方法。

4、轉鋒：在運行中，改變原來的原筆走向。

西點烘焙中需要注意跟操作錯誤的例子

博杰西點培訓咨詢有限公司坐落于風景秀麗的城市––天津，公司創(chuàng)辦以來以嚴謹的教學理論為依據，采用理論與實踐相結合的教學模式，為社會培養(yǎng)了大量的烘焙技能人才，學校的地理位置優(yōu)越，處于天津市西青區(qū)張家窩，天津南站附近，附近有萬達廣場，大型超市，數條公交車路線。西點烘焙中需要注意跟操作錯誤的例子面粉沒有過篩許多朋友都跳過這一步驟，因為他們認為這很浪費時間，但實際上，過篩真的是個很重要的步驟。首先，過篩能除去結團的面粉，確保你的蛋糕成品沒有干巴巴的糕塊。其次，過篩能更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用，蛋糕烘焙培訓，令蛋糕發(fā)起更高。

蛋糕比例打法

★戚風打法

雞蛋、面粉、水/奶、油=1：3：0.5：0.5

即分蛋打法，蛋白加糖打發(fā)之蛋白糖與另蛋黃加其它液態(tài)材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。

★海綿打法

雞蛋、糖、面粉=1：1：1或雞蛋、糖、面粉=2：1：1

即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，蛋糕烘焙培訓班，再加入其它液態(tài)材料及粉類拌合。

★法式海綿打法

黃油、雞蛋、面粉、糖=0.5：3：2：1.5

即分蛋打法，蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色，兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。

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