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腸衣加工過程中繞把工人的崗位職責腸衣生產(chǎn)過程中的繞把工作環(huán)節(jié)是整個過程中的重中之重，必須嚴格執(zhí)行以下要求：

1、應隨時檢查腸衣色澤，力求每把一致，如發(fā)現(xiàn)有次色、泥條、鐵銹腸衣，應及時剔除，如遇結(jié)節(jié)必須解開。

2、大把疊成來回腰扎把，把長0.4米，繞完把后，按規(guī)定數(shù)量裝框，熱狗腸衣公司，便于清點數(shù)量

3、雙付繞把時，腸衣之間含鹽應均勻，不得粘在一起

4、把子必須繞緊，兩付腸體大小、色澤應基本一致的能并把，發(fā)現(xiàn)不合格的如泥條、次色、鐵銹等品質(zhì)問題要剔除，熱狗腸衣供應商，繞成后腸頭不得露出，并    把時橫直必須繞三道左右

5、繞把前必須核對路份牌和扉子是否相符，繞完把后將腸衣原篩裝回

6、換路時案子要收清，熱狗腸衣出售，一張案子不能同時出現(xiàn)其它路份腸衣，防止出現(xiàn)混路。

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腸衣原因灌腸時經(jīng)常遇到腸衣的情況，注意一下事項可以減少此類事情發(fā)生    

1、看看腸衣本身是否變質(zhì)，有沒有韌性及收縮彈力                 

2、灌腸時肉餡是否水分過多，加熱時溫度是否過高     

3、工藝要求是否達標，檢查腸衣所灌出來的腸子是否粗細均勻，松緊適度    

4、時間掌控是否合適，過長或過短都會造成    

5、在蒸煮操作過程中輕拿輕放，防止撞裂碰斷

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香腸上的豬腸衣是豬腸上的皮，可以吃而且一樣很有營養(yǎng)。嚼不爛可能是因為把香腸整個的吃或是切的太厚了，一般我們會把香腸切的比較溥來吃，越溥越好，這樣才不會嚼不爛了。四川人做香腸，他們會放些麻粉這樣就更好吃了。又麻又辣了．

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