制作1.白菜、韭菜、五花肉分別洗凈，切丁。2.鍋內放入花生油，燒至三成熱時，放入面醬和五花肉，小火炒半分鐘，放涼后出鍋，加入A料、白菜丁、韭菜段調好，成餡料。3.發(fā)面下劑子（30克/個），搟成直徑10厘米的圓皮，包餡后制成普通的包子。4.取一個特的大鐵鍋，上火加熱至150℃，倒入豆油，用刷子在鍋底和鍋壁上刷勻，待油溫達到五成熱時，將包好的包子放入鍋中并一個個排好，在鍋邊和包子與包子的空隙間淋入豆油，做生意用的煎包鍋多少錢一臺，小火加熱半分鐘至包子底面開始定形，然后倒入濕淀粉芡汁，蓋鍋蓋，中小火煎10分鐘，淄博做生意用的煎包鍋，將容器蓋在鍋上，將鍋翻轉，水煎包即可取出。 次數用完API KEY 超過次數限制

3、肉餡中分次加入適量的清水攪拌至肉上漿狀態(tài)，再分次加入蠔油、鹽、食用油充分攪拌均勻；

4、老南瓜去皮清洗干凈后切小丁；

5、將切好的南瓜丁加入到肉餡中，再加少許鹽攪拌均勻；

6、面團松弛完好后分成15個大小相等的小面團分別滾圓；

7、取其中一個小面團劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮，搟的過程中如果粘手可以撒少許干面粉當手粉；

8、用筷子或勺子取適量的餡放在搟好的面皮中間；

9、捏褶子，包成包子形狀；

10、按上述方法將剩余的面團全部做成包子坯子，做好后分別放在平底鍋中或蒸鍋中蓋上鍋蓋醒發(fā)20分鐘左右，然后采用煎或蒸的方式做熟；

11、煤氣灶開小火煎30秒~1分鐘左右，往鍋中倒一碗熱水迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將包子煮熟；

12、煮至鍋中的水分燒干后揭開鍋蓋，繼續(xù)小火煎至底部變金黃關火出鍋，這樣煎出來的包子外脆里嫩； 次數用完API KEY 超過次數限制

5.小貼士：（1）生煎包的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡里多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩；（2）生煎包的大小盡量保持一致，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋后也能均勻成熟；（3）生煎包是靠鍋里的水分蒸發(fā)使其膨脹成熟，所以水的多少要適宜，一鍋生煎大約130克的水即可，分兩次加入，第二次加水的同時候還要加少許油，做生意用的煎包鍋廠家，這樣生煎的底部特別酥脆。原料：面粉250克、溫水130克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺。做法：1、豬皮清洗干凈，切成絲，和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮1小時，然后放涼凝固成凍。 次數用完API KEY 超過次數限制

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