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首先，中國市場化改革大勢不可逆轉(zhuǎn)，地方保護(hù)已經(jīng)走到盡頭。一方面，剛剛結(jié)束的“十八大”以及新一屆中央高層領(lǐng)導(dǎo)一再強(qiáng)調(diào)改革！改革！改革！二方面，我國肉類市場已經(jīng)向國際開放，天然腸衣批發(fā)，我們的大企業(yè)也已經(jīng)參與國際市場的競爭，國內(nèi)任何一個(gè)地方保護(hù)都不得逞。三方面，根據(jù)國家部署，在“十二五”期間，我國將對一批產(chǎn)能小、設(shè)備落后、環(huán)保不達(dá)標(biāo)、食品安全沒有保障的小型屠宰廠逐步關(guān)停并轉(zhuǎn)，支持實(shí)施強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、跨地區(qū)重組。這是行業(yè)發(fā)展的大趨勢，勢不可擋，天然腸衣供應(yīng)，地方保護(hù)者要對此大勢有一個(gè)清醒的認(rèn)識，要順應(yīng)時(shí)代潮流，不要而為。

將燙過水的腸穿放在竿子上，掛在太陽底下有風(fēng)的地方曬（冬天腌制）。晚上就用小炭爐上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我沒試過啊，有志之士不妨一試），第二天再拿出去晾曬。曬上五六天臘腸衣就會收縮，外表變得很油潤，臘腸就做好了

一般人們在灌腸衣的時(shí)候都選擇用豬小腸或者羊小腸。

香腸腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。

天腸腸衣，主要利用動(dòng)物內(nèi)臟中的小腸，現(xiàn)在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣，豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

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腸衣不僅可以制作香腸，還能制作成網(wǎng)球拍線、弓弦和外ke縫合線等用。品質(zhì)好的腸衣應(yīng)該是堅(jiān)韌半透明的，天然腸衣，但是現(xiàn)在的腸衣一般是膠原蛋白可食用腸衣。

我們在灌腸的時(shí)候，別忘記把腸衣清洗干凈，這樣既健康，肉類也很容灌進(jìn)腸衣里面。灌好之后，再在表面戳幾個(gè)洞，然后進(jìn)行風(fēng)干，就可以了食用了，這是z簡單的晾曬方法了。

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