什么叫家用廚房設備和商用廚房設備？包含哪些設備？

廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪的設備、工具的統(tǒng)稱。而廚房一般dao有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。

商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：

1、爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

2、處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。

3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.

4、儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

5、廚房的配套設備：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

6、大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

不銹鋼設備的認識3

如何挑選合格的不銹鋼制品？ 家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、18-8、18-10三個等級。430不銹鋼，其組成為鐵 12％以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，但在長時間使用后仍會生銹。18-8，其組成為鐵 18%鉻 8%鎳，18-10其組成為鐵 18%鉻 10%鎳。鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料，含鎳量越高，制品的質(zhì)量就越好，價格也越貴。嚴格地說，只含鉻而不含鎳的制品屬不銹鐵，廣州廚具工程，既含鐵又含鎳的制品才是不銹鋼。

我們?nèi)绾握_選擇真正對人體無害304不銹鋼廚具呢？如果沒有相對應的手段，光靠眼睛觀察，我們是很難分別出購買的廚房設備到底是不是304不銹鋼材質(zhì)的。在購買廚房設備的時候一定要仔細問清楚賣家，設備是什么材質(zhì)打造，或者提供相對應的數(shù)據(jù)。另外，還有一種在行業(yè)中口口相傳的方法，未實際查證過。因為304是奧式體鋼，磁性較弱，可以先買個體驗品，用磁鐵吸吸，如果磁性很弱，那可能就是。然后用酒精燈，找一個露出鋼體的位置燒燒，溫度大概在300~500°C左右吧，廚房廚具設備工程，然后摩擦幾下，在用磁鐵吸吸，如果磁性有所增加，但是相對以前還是很弱，那就肯定是304不銹鋼了！

不管是開店營業(yè)，廚房廚具工程，還是在家自用，選擇304不銹鋼材質(zhì)的食品設備，是對客人負責，也是對自己和家人負責，而且304不銹鋼的餐具設備，相對其他材質(zhì)的，更加經(jīng)久耐用。而選擇非304級的不銹鋼材質(zhì)設備，使用壽命會大大縮短，切對身體有很大的潛在傷害。如果價格相當之下，何不選個安全且質(zhì)量好的呢？

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