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在果蔬清洗設備的底部安裝有臭氧發(fā)生器的清洗機器，它的原理是在洗菜機工作時，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消毒，降解藥的作用。

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超聲波洗菜機工作原理：利用機器底部換能器的高頻震動引起水分子破，數十萬水分子同時沖擊果蔬表面，舟山蔬菜前處理設備，剝落果蔬表面污漬，讓果蔬在劇烈的震動下，把污物分散、剝離出來。

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清洗前， 蔬菜表面上的微生物數量在104～108g之間 ， 有些葉菜類和根菜類蔬菜由于粘附泥土， 微生物數量更高。通過正確的清洗工藝， 微生物數量會降低到其初始數量的2. 5%～5%左右。

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