青梅酒的泡制方法，和喝青梅酒的3大好處

食材：青梅，白酒（建議20度以上白酒），冰糖。

器皿：廣口玻璃瓶或者酒壇。泡酒，可別用塑料器具。

白酒：青梅：冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七兩（或8兩）糖。

（青梅：白酒：冰糖的比例1：2：0.6比例，這樣梅味會淡一些。）根據(jù)自己口味選擇。

當然，不要加太多糖變成飲料，南京青梅酒，或者加少糖致使苦澀難以入口。

改善胃腸道功能青梅的有效成分可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌。青梅不僅可以消滅大腸*菌、沙門氏菌等導(dǎo)致食品zhong毒的臟菌，也可以遏止huo亂弧菌、痢疾*菌等的蠕動。青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅也具有優(yōu)異的整腸作用，因此，只要早晚喝一杯青梅酒，自然而然就會出現(xiàn)規(guī)律的便意，讓大便變得很順暢。

  --------摘自《堿來的健康》

選材

選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被，梅子自然淳樸純粹，低頭一聞，清香撲鼻，滿是山野滋味。

天氣漸熱的初夏，梅子已不青澀，表皮略略發(fā)黃，用手一捏，果子柔韌有彈性，這樣的梅子，發(fā)酵型青梅酒，就可以采摘備用了。

制作

1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈，除去夾雜的枝葉，漂亮清脆的置入容器。

2、 瀝干水，用鹽反復(fù)搓洗，下手輕重有度，不要破壞梅子的表皮，使鹽滲入，青梅酒的功效，影響口感。

3、 用手搓凈梅子表皮的細絨毛。再用山泉水后清洗一道，而后浸泡一個小時。

4、 晾曬：如酒的梅子不可留有水分，青梅酒作用，于是需要進行充分的晾曬。

a不可長時間暴曬，陽光會使表皮迅速干癟變質(zhì)。

b放置通風(fēng)處陰干。

5、 挑梗：曬干后的青梅，需耐心細致的將根蒂挑凈，這樣，酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。

6、 調(diào)制：將青梅入壇，建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖（塊狀冰糖為佳）及酒。青梅與冰糖和酒的比例為：1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。

7、 飲用：梅酒封壇三個月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺，可以在做好后兩個月再放入些許冰糖。

南京青梅酒-青梅酒的功效-龍力佳(推薦商家)由南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供。南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司位于南京市溧水區(qū)洪藍工業(yè)園金牛北路89號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前龍力佳在其它中享有良好的聲譽。龍力佳取得商盟認證，我們的服務(wù)和管理水平也達到了一個新的高度。龍力佳全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。