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冷庫是隔熱保溫良好的密閉性建筑，結構復雜，造價高，怕潮，怕水，怕熱濕空氣，怕漏冷氣。使用時處于高溫環(huán)境之中，室內外的溫濕差大，熱濕交換頻繁。

搞好庫房的管理工作，對保證冷藏食品的質量和提高經(jīng)濟效益是非常重要的。冷庫安裝后和管理必須注意如下問題:（1）

一、防止水、氣滲入隔熱層

庫內的墻、地坪、頂棚和門框上應無冰、霜、水，要做到隨有隨清除。沒有下水道的庫房和走廊，不能進行多水性的作業(yè)，不要用水沖洗地坪和墻壁。庫內排管和冷風機要定期沖霜、掃霜。不能把大批量沒有凍結的熱貨直接放入低溫庫房，以防止庫內溫升過高，造成隔熱層產(chǎn)生凍融而損壞冷庫。冷庫工程

二、防止因凍融循環(huán)把冷庫建筑結構凍酥

庫房應根據(jù)設計規(guī)定的用途使用高、低溫庫房，不能隨意變更(裝配式冷庫除外)。在沒有商品存放時，各種用途的庫房要保持一定的溫度，凍結間和低溫間應在-5℃以下，高溫間在溫度以下，以免庫內受潮滴水，影響建筑(裝配式冷庫除外)。原設計有冷卻工序的凍結間，如改為直接凍結間時，要設有足夠的制冷設備，還要控制進貨的數(shù)量和掌握合理庫溫，不使庫房內產(chǎn)生滴水。

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冷庫地坪是一種特殊地坪，施工前必須要考慮妥善，地坪建造必須要一步到位，不能產(chǎn)生后期的維修，因為一是冷庫一旦開始運行就停不下來，二是冷庫內溫度太低，維修難度大且維修昂貴。冷庫里的溫度是相當?shù)偷?，人在冷庫里需要保暖的同時，冷庫下的地坪也是需要保暖防凍的。冷庫工程

冷庫的溫度一般在在0℃以下，肉類冷庫工程，如果地坪下的土層得不到熱量的補充冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被。因土壤后體積膨脹，會引起地面及整個建筑結構變形，嚴重的會使冷庫不能使用。

所以，低溫冷庫的地坪除了要設置隔熱層、隔氣防潮層之外，還要采取地坪防凍的措施，使地坪下的土層溫度保持在適宜溫度。

常用的防凍措施你都知道了嗎？冷庫工程

【地坪架空防凍】

將冷庫地坪架空，然后在架空板上鋪設隔熱層，這樣地坪散發(fā)出的冷量，可以通過架空層的空氣散發(fā)掉，以防止地下土壤凍鼓造成冷庫無法使用。

地坪通風防凍】

在冷庫地坪中埋設通風管，進行通風，地坪傳出的冷量由通風管中流動的空氣散發(fā)出去。

【地坪電加熱防凍】

在地坪隔熱層下邊的混凝土墊層里埋設電熱鋼絲網(wǎng)加熱。冷庫里地坪的防凍工作千萬不可忽視的，否則會造成后續(xù)使用的困難甚至報廢整個冷庫。

【地坪油管防凍】

在冷庫地坪中進行油管的埋設，熱油在管內循環(huán)的同時與地坪傳出的冷量進行熱傳遞，起到防凍的作用。

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大型低溫冷庫保養(yǎng)維護技術。

1、冷庫管理員日常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。沖霜水系統(tǒng)設計是指用水將冷庫內蒸發(fā)器上的冰霜除去并排放的過程設計。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術處理，排除異味后方可使用。停電或制冷設備出問題時，應盡量減少進入冷庫頻率，并在門上掛上“請勿使用”的標牌。冷庫工程

2、在沖霜過程中不斷有水進入溶液中，水溶液濃度不斷下降致使冰點上升，同時水溫也不斷降低，影響沖霜的正常進行。為維持水溶液的濃度和溫度，需設鹽水濃縮器除去水溶液中的過多水分，同時在水池內加電加熱絲，提高源水水溫?！八钡目刂频蜏乩鋷斓臎_霜水通常采用15～25℃的普通水。而超低溫冷庫的沖霜水是將水內加入一定量的乙二醇，這樣可以降低水溶液的冰點。而水溶液的溫度為-5～5℃。進出冷庫應隨手將庫門關閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應將庫內照明類電源關閉。

3、營業(yè)期間應每2小時檢查一次庫內溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運行中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應及時與電工人員聯(lián)系解決。嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，庫內溫度穩(wěn)定在-100C以下，韶關冷庫工程，貨物進出庫時溫波動不得超過30C；每周對庫內墊板進行一次清潔消毒，塑料箱則每清空一次必須進行清潔消毒，消毒后準備放入冷庫的工具表面不應帶有水分，以防止商品與商品間、商品與貨架間產(chǎn)生。

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