杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干食材

杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干

食材：80g蘿卜干、100g黃豆嘴兒、10g大蔥、3/4小勺鹽、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蠔油

做法：

1)蘿卜干用清水泡發(fā)，黃豆嘴兒、杭椒洗凈。

2)大蔥生姜切片，杭椒切圈。

3)泡發(fā)的蘿卜干擠干水分，切成1厘米的段。

4)起油鍋，爆香蔥姜。

5)放入蘿卜干、黃豆嘴兒。

6)加入鹽、白糖、蠔油略炒。

7)再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘。

8)放入杭椒炒出香味，加味精調(diào)勻即可。

蘿卜丸子準(zhǔn)備食材如下，食用油適量具體做法

蘿卜丸子

準(zhǔn)備食材如下：沙窩蘿卜450克，豬肉260克，生姜1塊，蠔油1湯匙，五香粉1茶匙，生抽醬油2湯匙，正宗沙窩蘿卜種植，料酒1湯匙，1茶匙，玉米淀粉15克，食用油適量

具體做法如下：豬肉去皮洗凈切小丁，生姜切末，倒入料理杯中，打成肉末，肉末中加入蠔油，五香粉，生抽醬油，料酒，原味鮮和一半量的精鹽，朝同一方向攪打上勁后腌30分鐘，沙窩蘿卜洗凈，正宗沙窩蘿卜，擦成細(xì)絲后加入剩下的精鹽，拌勻腌5分鐘，殺出水分的蘿卜，擠干水分后再剁幾刀，放入腌好的肉末中，戴一次性手套，拌勻后再加入玉米淀粉，混合成粘稠的糊即可，再團(tuán)成圓形，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)油鍋中，中小火慢炸定型后撈起，等油溫穩(wěn)定后，把肉丸子再放入鍋中，復(fù)炸至表面金黃色時(shí)撈起，控油即可。

水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有、消食等功效，并且有利于。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，正宗沙窩蘿卜價(jià)格，所以直接生吃。

泡菜蘿卜

食材：150g心里美蘿卜、150g萵筍、100g櫻桃蘿卜、80g胡蘿卜、40g紅辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1個(gè)八角、1小勺鹽、1小勺花椒、2g桂皮、1片香葉

做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。

2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3)在大碗內(nèi)倒入開(kāi)水，自然晾涼。

4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

6)櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開(kāi)，生姜切片，正宗沙窩蘿卜上市季節(jié)，芹菜切段。

7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。

8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

9)用手把蔬菜壓實(shí)。

10)倒入晾涼的調(diào)料水。

11)調(diào)料水要沒(méi)過(guò)蔬菜。

12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

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