桃花釀有兩種做法：

1是泡制酒。

2是發(fā)酵酒這要看你怎么做。

首先從選材上說起，（1）選桃花要選清明節(jié)前后花苞初開放不久東南方向枝條上的新鮮桃花；來（2）白酒，清酒更好，使用清酒制作的桃花酒花香更濃，口感更好。

制作桃花酒步驟：

1、將采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗，洗凈之后浸泡一段時間之后，將桃花撈出去水瀝干，備用。

如何制作桃花酒，桃花酒的作用及功效

2、準備好制作桃花酒的器皿和材料（清酒，醪糟，白糖/冰糖自更好），開始裝瓶。

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3、先鋪一點白糖，然后再開始將桃花一點一點放進瓶中（桃花極苦，加糖是必要的）。然后加酒直至淹沒桃花；醪糟混合清酒、白糖，滿滿的都是散落的花瓣，非常漂亮。

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4、密封保存六十天，漫長的zd等待終會換來意想不到的收獲。花瓣在酒里浸泡，洗盡鉛華變成了美味的佳釀。

到底什么是花酒？它有什么特征？

我們現(xiàn)在所說的花酒通常是指鮮花酒。

鮮花酒是采用一些可食用花卉配合一定的釀酒方法及釀酒原料釀制成的具有特殊花香的型香味酒。

花酒度數(shù)一般不高，當然也可以制成高度。在花酒中，酒味變成了底色，傳遞出來的是鮮花托鼻的味道，回味是酒，后勁是酒。

花酒的種類也很多，常見的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、松花酒、茉莉酒、牡丹酒、桃花酒等?；谶@些花材，便可以做出相應品種的花酒，不過花樣百出的花酒也并不是現(xiàn)代人的首創(chuàng)。

從生物角度講，在吃甜食時，我們的大腦會感到愉悅。進食甜食會使大腦會分泌多巴胺，這是所有“高獎勵性”的活動都會涉及的生物化學機制。所以，吃一塊甜品、喝一口甜酒，我們得到的快感和跑步五公里、得到老板贊賞是一樣的，而吃甜食顯然更容易得到同等的滿足感。這也是為什么甜食會非常有力，很多時候壓力大，多吃點甜的就會舒服很多。 在人的四種味覺酸甜苦咸中，對咸味的感知快，對苦味敏感，對甜味則是有一種天生的偏好性。

從進化的角度來講，我們的生存依賴于從餐食中獲取能量。的能量來源之一就是碳水化合物，其中包括糖類。為了的攝取能量，我們對于食物的偏好會隨著其含糖量的升高而變強烈。有趣的是，我們?nèi)祟惒⒉皇且环N對于甜食有偏好的物種。所有以植物為食的哺乳動物都偏愛甜味。

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