食材蘿卜纓子300g香干一包調(diào)味

<涼拌蘿卜纓子>

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食材

蘿卜纓子 300g

香干 一包

調(diào)味

香油 15ml

生抽 10ml

鹽 1小勺（腌制用）

糖 少許

芝麻 適量

辣油 適量

做法

蘿卜纓子剪掉尾須、腐葉，洗凈瀝干水，切成小段放一小勺鹽，腌制20分鐘，腌制過(guò)的蘿卜纓子基本沒(méi)有蘿卜的辣味。香干切小丁。

將腌制好的蘿卜纓子擠掉水分，拌入豆干，依次調(diào)入一大勺香油、一勺生抽（倒生抽時(shí)嘗下味道，以免腌制時(shí)下手重了過(guò)咸），少許白糖，吃辣的可拌入一些紅油辣椒，紫心沙窩蘿卜，后撒些芝麻，拌勻即可。

晚餐就搭杯啤酒，早餐就配個(gè)白粥，爽脆有滋味的百搭快手小菜。

愈冷愈快樂(lè)農(nóng)戶(hù)們就這樣幾百年來(lái)一直沿襲著輪耕的祖制

愈冷愈快樂(lè)

農(nóng)戶(hù)們就這樣幾百年來(lái)一直沿襲著輪耕的祖制 ，每年立秋風(fēng)雨無(wú)阻地播種衛(wèi)青兒。傳統(tǒng)的種植方式就是讓蘿卜苗在露天里風(fēng)吹雨打，到了11~12月份上凍之前，地里的衛(wèi)青兒其實(shí)已經(jīng)長(zhǎng)到一斤半至兩斤的重量。這時(shí)起了蘿卜，放進(jìn)地窖里深藏，西青特產(chǎn)紫心沙窩蘿卜，經(jīng)過(guò)低溫的打磨，春節(jié)前后出窖上市。而如今農(nóng)戶(hù)改良了種植方法，更將衛(wèi)青兒的水頭做到了。

立冬之后，已經(jīng)長(zhǎng)成的蘿卜十幾厘米都在土層之上，這時(shí)農(nóng)戶(hù)反而搭棚上草席，不用水肥，就這樣捂在地里。他們說(shuō)：不是怕蘿卜凍著，是怕白天太熱。草席將夜晚的寒氣圈在棚內(nèi)，隔絕白天的熱氣，清晨走進(jìn)棚里，紫心沙窩蘿卜怎么吃，一個(gè)個(gè)衛(wèi)青兒身上“汗珠”淋漓。相比老式窖藏，依然根植在土里的蘿卜根須不斷吸水，原本青白的內(nèi)芯經(jīng)過(guò)低溫淬煉成碧綠，充滿(mǎn)水分，甜度成倍增長(zhǎng)，個(gè)頭雖然已經(jīng)停止增長(zhǎng)，而本質(zhì)卻發(fā)生了翻天覆地的改變，天 氣愈冷愈快樂(lè)

可不是所有的蘿卜都能叫“沙窩蘿卜”，也不是所有的“沙窩蘿卜”都會(huì)名副其實(shí)。正宗沙窩蘿卜產(chǎn)自天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村，地處華北沖擊平原，位于南運(yùn)河畔，上沙下粘的土質(zhì)賦予了它獨(dú)特的品質(zhì)——綠如翡翠，皮細(xì)光亮，拖著一根小尾巴，“一摔掉八瓣”；在口感上更是水分足，糖分高，富有淡淡的清甜和果香，素有“賽鴨梨”的美譽(yù)，是天津青蘿中的上品、無(wú)公害蔬菜中的名優(yōu)。

吃貨們，擦擦口水，沙窩蘿卜還是冬季養(yǎng)生的佳品哦。俗語(yǔ)有云：“沙窩蘿卜就熱茶，氣得大夫滿(mǎn)街爬”，這沙窩蘿卜富含糖、纖維素、維生素、粗蛋白等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)還有順氣、消食、預(yù)防感冒、、穩(wěn)定血壓等功效，如患者長(zhǎng)期服用，對(duì)有益。

西青特產(chǎn)紫心沙窩蘿卜-紫心沙窩蘿卜-北園家庭農(nóng)場(chǎng)由天津市西青區(qū)北園家庭農(nóng)場(chǎng)提供。天津市西青區(qū)北園家庭農(nóng)場(chǎng)為客戶(hù)提供“沙窩蘿卜”等業(yè)務(wù)，公司擁有“北園”等品牌，專(zhuān)注于其它等行業(yè)。歡迎來(lái)電垂詢(xún)，聯(lián)系人：李經(jīng)理。