常常聽到別人說一入蛋糕烘焙深似海，可事實卻也是如此，當你接觸了烘焙之后，你就能明白蛋糕烘焙的魅力何在。但今天可不是說烘焙的魅力，今天我們讓小編來跟大家聊聊設計蛋糕的流程吧。

在一般情況下西點蛋糕加盟店設計蛋糕主要是由兩個順序流程完成，思考順序和制作順序：

思考順序：從情感出發(fā)，到確定主題，色彩的構成，造型的設計，口味如何，到制作完成呈現(xiàn)；這是一個思考到呈現(xiàn)產(chǎn)品的流程，這步驟一般是靠思考和紙上繪圖而完成的。

制作順序：這一步就是完成思考的一個過程：1:根據(jù)設想完成口味，包含層次的口感、蛋糕色彩等等預想的設計；2:完成造型部分，包含色彩、主題、情感等等的呈現(xiàn)，制作順序是需要自己動手而完成的。

下面以玫瑰造型蛋糕為例子，說說西點蛋糕加盟店設計出這款蛋糕是怎樣的一個過程。

情感出發(fā)：想到愛情時間想到的就是玫瑰花、愛心，因此我們可以輕易地確定了玫瑰的主題；

確定主題：玫瑰可以由多部分組成，裝扮點綴，或者可以加上其它配件來配合，這里我們就定玫瑰的整體造型設計；

色彩構成：色彩的呈現(xiàn)也是吸引目光的一個關鍵，在盡可能的不用色素的情況下，我們要清楚的了解每份材料的色彩運用，然后去確定可行性；

造型設計：造型可以影響到顧客的印象，而恰恰印象也是顧客是否想和你互動下去的感覺，現(xiàn)在玫瑰造型蛋糕烘焙這邊就定心形玫瑰造型；

口味如何：確定為玫瑰巧克力口味，這主要是考慮到玫瑰巧克力口味的相互融合程度，操作的難易程度以及所需要呈現(xiàn)的口感，然后可以達到的一個平衡點；

制作：要動手之前，我們需要把所有的細節(jié)點都考慮好，天津西點學校，確保所有的難易點和關鍵點后再開始制作；

蛋糕烘焙并不是一件難事，但卻是一件藝術的事，相信你懂得如何設計并制作蛋糕之后，你的生活也會因此而變得更加精彩，開西點蛋糕加盟店也會很成功。

面對西點初學者，總會遇到各種疑問，而且很多都無從下手。這時候更因先了解它，再深入學習，今天就給大家介紹一下西點的種類吧 按照西點加工工藝和面團性質來區(qū)分，西點主要有以下幾類： 蛋糕類 制糊：將蛋液、糖、奶油放入攪拌機中，快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的攪拌方法。 油、糖攪拌法：先將油與糖充分快速攪拌至起發(fā)，再加入面粉等料拌勻，油性蛋糕一般采取此法； 蛋、糖攪拌法：將蛋液與糖快速攪拌起發(fā)，加入面粉等料攪拌均勻。此法還可分為全蛋攪拌法和分蛋攪拌法， 全蛋攪拌法：是將蛋液(包括蛋清、蛋黃)與糖放入攪拌機快速攪拌，待體積增至3～4倍時加入過篩的面粉等原料，用慢速攪拌均勻；

需要正確的攪拌方法 面糊攪拌有兩個作用，是將配方中各種原料攪拌均勻，使每一種原料都能均勻的分布在面糊的每一部分。第二是借不同的攪拌器具和速度，在面糊中打入適量的空氣，使烤出的蛋糕具有膨大和細膩的組織。在有了的原料和配方后，如果攪拌不當，仍是前功盡棄，得不到理想的產(chǎn)品，所以在攪拌面糊前要先確定所做的屬于哪一種類型的蛋糕，確認需要的攪打器和攪拌速度，才不至于遭遇失敗。

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