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嚼不爛的腸衣是因為沒有刮干凈。

家里做香腸是買小腸回來，把里面那層不干凈的東西刮干凈，只剩一層薄薄的透明的膜，再往里面灌肉。

外面賣的小販為了省事，就沒有刮，所以腸衣看上去很厚，嚼不爛。

這種我是不吃的，覺得很惡心，不過應該沒毒。

把調(diào)料放在大盆里，天然豬腸衣，倒入肥肉丁攪拌均勻，約腌一小時，豬腸衣，然后再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。

腸衣（以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再捏干水分）一頭用麻繩（現(xiàn)在可用棉繩，別用化纖繩，一烤就化了）扎好，在另一頭開口處插入一個寬口的漏斗，將攪拌好的肉從漏斗灌進腸衣，灌好一段就用繩子扎一段。將全部灌好的的腸放進七十度的熱水里燙一下，拿出濾干水。

如果是豬的腸衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其實不要吃香腸的外皮，因為香腸在制作時是要在露天晾曬的

小腸里的油脂和腸肌都要去掉，豬腸衣報價，只保留腸皮，這是污染企業(yè)。 家畜的大、小腸經(jīng)刮制而成的畜產(chǎn)品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網(wǎng)球拍線、弓弦和縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。

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