想要做好吃的烤面筋，我們要準(zhǔn)備一下材料：面筋粉、酵母、鹽、瓷盆、竹簽。我們要準(zhǔn)備一個(gè)瓷盆，然后把面筋粉放入瓷盆里，往瓷盆里面加入水、鹽、酵母然后揉成團(tuán)，然后我們要把面團(tuán)揉至有彈性為止，然后平攤在菜板上，然后把面筋團(tuán)切成一段一段的。把面團(tuán)片繞著筷子固定成型，烤面筋串加盟費(fèi)，然后沿著一個(gè)方向開(kāi)始纏繞，形狀如圖，然后把鍋中的燒水燒開(kāi)，把纏好的面筋放入鍋中，煮至面筋發(fā)白即可撈出。把面筋煮熟以后用涼水浸泡，然后用刀斜著劃一下，然后用竹簽穿起來(lái)就可以了，這樣子更容易熟。

如果沒(méi)有谷朊粉，可以用洗面的方式獲得面筋。

做法：

1、把面揉成面團(tuán)，要軟硬適度。

2、將揉好的面團(tuán)放置1個(gè)小時(shí)；

3、加水開(kāi)始洗面（揉壓面團(tuán)），洗到水變白白地，手工大面筋烤串加盟，就將其倒入另一個(gè)大盆中，繼續(xù)加水洗面團(tuán)；

4、洗面團(tuán)的目的就將淀粉充分洗出來(lái)，烤面筋串加盟店排行榜，然后剩的就是面筋。

5，洗出的淀粉水需要沉淀后，把水倒掉，剩下的就可以加工成涼皮。

谷朊粉又稱(chēng)小麥面筋蛋白，是將小麥面粉中的蛋白質(zhì)分離、提取并烘干而制成的一種粉末狀產(chǎn)品。谷朊粉主要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)75%～85%，含有人體需要的十五種氨基酸，西安烤面筋串加盟，適用廣泛，不僅是面包、面條、魚(yú)肉制品、豆制品、方便面等多種食品的重要基礎(chǔ)原料，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。

面筋長(zhǎng)期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入及水，然后置于攪拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質(zhì)則會(huì)形成團(tuán)狀而沉沒(méi)水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來(lái)的團(tuán)狀蛋白質(zhì)，則可經(jīng)過(guò)成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質(zhì)置入油鍋內(nèi)進(jìn)行次油炸，形成球狀的水面筋，然后進(jìn)行再一次的油炸程序，再予以撈起進(jìn)行冷卻風(fēng)干。

長(zhǎng)期保存面筋的方法特征是：將風(fēng)干完成后的水面筋進(jìn)行蒸煮，然后將其撈起進(jìn)行脫水程序，之后再予以真空包裝，當(dāng)包裝完成后，再置入壓力鍋內(nèi)進(jìn)行高溫、高壓的殺菌程序，待其冷卻后將其進(jìn)行裝箱，并進(jìn)行

低溫保存。

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