怎么吃素食才健康？

　　怎么吃素食有用健康？

　　1、谷物為主，食物多樣化，保證3種以上的主食。一把雜豆配兩把全谷類，或用全麥面粉混合黃豆粉的做成窩窩頭，自助素食餐廳，或許混合谷豆1~2把煮成八寶粥，營養(yǎng)互補(bǔ)好吸收。

　　2、蔬菜生果要足量，每天3~5把深綠色蔬菜，帶皮生果約8兩~1斤，保證蔬菜和生果種類在4~5種，菌藻類2種。蔬菜生果是素食人群膳食維生素和礦物質(zhì)的重要來歷；藻類中含有較多的歐米伽3脂肪酸；菌菇含有豐盛的礦物質(zhì)和真菌多糖類。

　　防止長時(shí)間吃同一種食物，添加菜色的改動(dòng)，以防止微量營養(yǎng)素的缺少。蔬菜優(yōu)選深色蔬菜，如每天一把深綠色的油菜、半顆西藍(lán)花、1~2根胡蘿卜；生果優(yōu)選維生素C豐盛的有色生果如柑橘類、獼猴桃等，以促進(jìn)、紫菜（干）、干蘑菇中鐵的吸收。

　　3、每天吃2~3把大豆或等量的豆制品如豆腐、豆芽，多吃發(fā)酵的豆制品或酸奶，保證蛋白質(zhì)和維生素B12的攝入。腐乳、豆豉、臭豆腐、醬油等可常吃，每天5~10克，約半湯勺，但參與這些食物后不要再加鹽，因?yàn)榘l(fā)酵豆制品鈉含量一般較高，素食餐廳菜單，但納豆在外。

給腸胃放個(gè)假，“素食”你都吃對了嗎？

　　?食用菌，包含香菇、木耳、鮮蘑菇、平菇等，它們屬于蔬菜（含有維生素和鐵、鋅、鈣等），但與一般蔬菜不同的是它們還含有較多蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)質(zhì)量，可認(rèn)為素食者供給較好的蛋白質(zhì)。

　　?海藻類，包含紫菜、海帶和裙帶菜等，能為素食者供給維生素、鐵、鋅、鈣和蛋白質(zhì)等。海藻還供給n-3多不飽滿脂肪酸。主張把海藻類與食用菌合并核算，全素食者每天都要食用5~10克（干重）；蛋奶素者能夠少一些。

　　?多種植物油，且包含亞麻油或紫蘇油。這兩種油富含亞麻酸，是素食者n-3多不飽滿脂肪酸的首要來源。在現(xiàn)代社會(huì)中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化，金鳳區(qū)素食餐廳，對“素食”的概念也由傳統(tǒng)的嚴(yán)厲，到適應(yīng)年展的廣泛。

　　土里生的、水中長的植物，可供人們直接使用或加工使用的食物，我們都可以統(tǒng)稱為素食。比如說蔬菜、果品、豆制品和面筋等資料制造的素菜等食物。

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　　一、長時(shí)間素食會(huì)讓生育能力下降

　　首先在一個(gè)健康人的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中，假如只吃素食的話是不能夠?yàn)槿梭w提供均衡的營養(yǎng)成分的。而且長時(shí)間吃素食的話會(huì)讓女人的分泌水平下降，假如嚴(yán)峻的人可能還會(huì)導(dǎo)致的現(xiàn)象。常常吃素食會(huì)讓身體患有膽的幾率得到大幅度的上升，特別是對于一些本來就身體不是很好的人而言情況會(huì)愈加嚴(yán)峻。

　　二、長時(shí)間素食會(huì)加速

　　素食當(dāng)中雖然還有豐富的維生素和多種微量元素，但是素食當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量十分匱乏。假如常常只吃素菜的話就會(huì)導(dǎo)致人體所需求的蛋白質(zhì)含量達(dá)不到必定的規(guī)范，這樣就會(huì)讓女人的功能得到下降，然后加速女人的變老速度，讓一部分女人提早進(jìn)入絕經(jīng)或者是的狀態(tài)。

　　三、長時(shí)間素食會(huì)下降

　　每一個(gè)成年人的身體都需求必定的蛋白質(zhì)來保持各項(xiàng)機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，特別蛋白質(zhì)的缺失會(huì)讓人體的下降。沒有辦法抵擋一些疾病，這樣就會(huì)讓一個(gè)人更簡單患病比方更簡單和發(fā)燒。

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